Архив
Coffee Brazil Bruzzi фото 1 — Eastbrew Coffee

Coffee Brazil Bruzzi

Coffee beans, ground and in Brazil Bruzzi drip bags of fresh roasting.
Цена:
$6.31

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Your E-Mail
Validity time
- required to fill
Checking...

Features

Country Origin

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

Brazil
Score

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

  • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
  • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

82
Variety

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Arabica Varieties
Origin

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Origin
Roast

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

Filter
Processing

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
Natural
Growth Height

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1150

Description

Eastbrew Coffee

Coffee beans from Brazil, Sul de Minas region

Fazenda da Lagoa is famous for its wide variety of cultivated varieties of the coffee tree.

Manufacturer
Fazenda Da Lagoa
Treatment
Natural
Variety
Arabica variations
Harvest
May - September
Height
1150

Taste profile: clean, sweet coffee with a light smooth body, very mild citrus acidity, notes of caramel, chocolate, dried fruits and nuts on the palate and aftertaste of sesame and dried lemon peel.


Packing options: 250 grams, 1 kilogram and ground in drip bags. We can grind coffee for any brewing method, just check the Grind checkbox and select the grind size for your brewing method.

About the country of growth

Brazil is the world's largest coffee producer. The share of Brazilian coffee on the international market is one third of the world's total production. Arabica is mainly grown in the regions of Minas Gerais, São Paulo, Bahia, Matas de Minas, Prana. An equatorial climate prevails in the north of the country, tropical in the central part, and temperate in the south. The main varieties of Arabica in Brazil are: bourbon, typica, mundo novo, catuay, maragojeep.

About hacienda

Fazenda Da Lagoa is located in the northeastern part of the famous Sul de Minas region, in Minas Gerais, just a few hundred kilometers from São Paulo and Rio de Janeiro, at an altitude of about 1100 meters above sea level ... In 1764, these lands were allocated to Manoel Ferreira Carneiro by the government for the purpose of growing sugar cane and raising livestock; coffee trees were first planted there in 1860. In 2003, the 2,640 ha hacienda Da Lagoa was acquired by the Neumann Kaffee Gruppe. Fazenda is divided into separate plots, each with its own name, for example the 50 hectares of El Paraiso, 26 of which are planted with a single variety, the red akaia. Fazenda Da Lagoa specializes in the production of unique natural coffee and high quality semi-washed coffee. The farm grows a wide variety of coffee varieties: yellow bourbon, katuai, katukai, topazio, obata, ikatu and red mundo novo and akayu.


Exporter

NKG Tropical Farm Management is a subsidiary of the Neumann Kaffee Gruppe, which is responsible for the management of three farms owned by the Group: Fazenda Da Lagoa in Brazil, La Puebla in Mexico and Kaweri Estate in Uganda. In collaboration with farmers small and large, coffee-related institutions and other stakeholders in the supply chain, Tropical Farm Management supports sustainable agricultural practices and thereby contributes to the stability of the coffee industry. The Tropical Farm Management team consists of three people who share an office with Bernhard Rothfos Intercafé AG (BRIC) in Zug, Switzerland.

Photos from the exporter NKG Tropical Farm Management

Выращивание кофейных деревьев в Бразилии

Video about the country where coffee grows - Brazil

Reviews (0)

To add a review please sign up or login
Same stuff
Coffee Kenya Kibendo
Flavor:
карамель, смородина, ежевика
Price:
$13.13
In stock
- +
Coffee beans, ground and in drip bags Kenya Kibendo fresh roast.
В пути
.
Coffee Brazil Flavio Reis — Eastbrew Coffee
Coffee Brazil Flavio Reis
Flavor:
нуга, цветочный мёд, лесной орех
Price:
$7.34
In stock
- +
Coffee beans, ground and in drip bags Brazil Flavio Reis fresh roast.
Coffee Brazil Phelps
Flavor:
миндаль, молочный шоколад, цветы
Price:
$7.21
In stock
- +
Coffee beans, ground and in drip bags Brazil Phelps fresh roast.
Ethiopia Bale Mauntin
Flavor:
чёрный чай, лесные ягоды, тропические фрукты
Price:
$10.82
In stock
- +
Coffee beans, ground and in drip bags Ethiopia Bale Mountain fresh roast.
New!
Coffee Indonesia Adena — Eastbrew Coffee
Coffee Indonesia Adena
Flavor:
тёмные ягоды, тропические фрукты, инжир
Price:
$13.13
In stock
- +
Coffee beans, ground and in drip bags Indonesia Sumatra Gayo fresh roast.
Espresso Northen Lights
Flavor:
алкоголь, лесные ягоды, тропические фрукты
Price:
$11.33
In stock
- +
Coffee beans Northern Lights. Bright berry espresso blend for home and professional coffee machines.
Enjoy with
Coffee in drip bags Kenya Elgon
Flavor:
черешня, чёрный чай, смородина
Price:
$7.47
In stock
- +
Ground coffee in Kenya Elgon drip bags for brewing in a cup.
Price:
$6.18
In stock
- +
Кофе молотый в дрип-пакетах Восток-1 для заваривания в чашке.
Price:
$11.20
In stock
- +
A set of samples of our roasting coffee for evaluation, tasting and searching for your favorite coffee.
Coffee in drip bags Brazil Phelps
Flavor:
миндаль, молочный шоколад, цветы
Price:
$5.80
In stock
- +
Ground coffee in drip bags Brazil for brewing in a cup.
Coffee in drip bags Indonesia Adena
Flavor:
тёмные ягоды, тропические фрукты, инжир
Price:
$8.11
Only a few items left
- +
Ground coffee in Indonesia Jaya drip bags for brewing in a cup.
Bestseller!
Moscow-Vladivostok — Eastbrew Coffee
Moscow-Vladivostok — Eastbrew Coffee
Moscow-Vladivostok
Flavor:
малина, тёмный виноград, грейпфрут
Price:
$9.27
In stock
- +
Coffee beans Moscow-Vladivostok. Bright berry espresso blend for home and professional coffee machines.