chnusarus
Москва
Ваш город Москва?
  • Акции и бонусы
  • Вопросы и ответы
  • Журнал о кофе
    • Eastbrew Club
    8 (800) 600-76-42
    0
    0
    0
    Итого:
    Посмотреть корзину
    Москва
    Ваш город Москва?
    Кофе Бразилия Фелпс фото 1 — Eastbrew Coffee
    Кофе Бразилия Фелпс фото 1 — Eastbrew Coffee
    Кофе Бразилия Фелпс фото 2 — Eastbrew Coffee
    Кофе Бразилия Фелпс фото 3 — Eastbrew Coffee

    Кофе Бразилия Фелпс

    (1) 2.00 1
    Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Бразилия Фелпс свежей обжарки.
    Бренд
    Eastbrew Coffee
    540 ₽
    В наличии
    Обжарка
    Эспрессо Фильтр
    Упаковка
    Пачка 250 гр Пачка 1 кг

    Дополнительно

    - +
    Сообщить о поступлении
    Сообщить о поступлении товара
    Ваша просьба принята!

    Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
    Ваш E-Mail
    Актуальность
    - обязательно к заполнению
    Проверка...

    Характеристики

    Страна

    Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

    Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

    Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

    Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

    Бразилия
    Оценка

    Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

    • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
    • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

    Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

    83.5
    Разновидность

    Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

    Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

    Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

    Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

    Катуаи, Мундо-Ново
    Происхождение

    Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

    Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

    Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

    Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

    Single Origin
    Обжарка

    Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

    В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

    • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
    • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

    Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

    Эспрессо, Фильтр
    Обработка

    Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

    Основные способы:

    • Натуральный (natural)
    • Мытый (wet)
    • Хани (honey)
    • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
    Натуральная
    Высота

    Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

    Среди них:

    • Среднегодовая температура
    • Число осадков и их источник
    • Химический состав почвы
    • Ветра и солнечные дни
    • Суточные перепады температуры

    Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

    1000

    Описание

    Eastbrew Coffee

    Кофе в зёрнах из Бразилии

    ~Наш кофе из линейки Single Origin - традиционный, стабильный и узнаваемый кофе свежего урожая, где на первом месте - терруар~

    Обработка: натуральная

    Вкусовой профиль: традиционная Бразилия с орехово-шоколадными оттенками и цветочной ароматикой.

    Варианты фасовки: 250 грамм, 1 килограмм и молотый в дрип-пакетах. Мы можем помолоть кофе под любой способ заваривания, просто поставьте галочку напротив пункта Помол и выберите размер помола под ваш способ приготовления.

    О стране произрастания

    Бразилия – крупнейший мировой производитель кофе. Доля бразильского кофе на международном рынке составляет одну треть от общемирового объема производства. Арабику в основном выращивают в регионах Минас-Жерайс, Сан-Паулу, Баия, Матас-де-Минас, Прана. На севере страны преобладает экваториальный климат, в центральной части – тропический, на юге – умеренный. Основные для Бразилии разновидности арабики: бурбон, типика, мундо ново, катуай, марагоджип.Регион Серрадо Минейро является признанным во всем мире местом производства высококачественного кофе - первое «Наименование места происхождения» в Бразилии, расположенное на северо-западе штата Минас-Жерайс.

    Наличие четко определенных сезонов - жаркое, влажное лето и приятная сухая зима - является яркой характеристикой региона. Кофейные плантации выращивают на высоте от 800 до 1300 метров над уровнем моря, в результате чего получается высококачественный кофе с уникальной индивидуальность

    Видео о стране произрастания кофе - Бразилии

    Отзывы (1)

    Автор
    Дата публикации27 июня 2023 16:24
    ответить
    Хорошая Бразилия
    Хороший кофе, без изюминки, но от Бразилии её и не ждешь)
    Автор
    Дата публикации5 июля 2023 04:30
    ответить
    Наталья, спасибо! С изюминкой есть Бразилия Альта Виста и Паула Морено :)
    Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
    Похожие товары
    SPECIAL
    Кофе Бразилия Линда Паула Морено — Eastbrew Coffee
    Кофе Бразилия Линда Паула Морено — Eastbrew Coffee
    Кофе Бразилия Линда Паула Морено
    Цена:
    1 720 ₽
    Осталось 2 штуки
    - +
    Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Brazil Linda Paula Moreno свежей обжарки.
    Кофе Бразилия Альта Виста — Eastbrew Coffee
    Кофе Бразилия Альта Виста — Eastbrew Coffee
    Кофе Бразилия Альта Виста
    Цена:
    720 ₽
    Осталось несколько штук
    - +
    Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Brazil Alta Vista свежей обжарки.
    86+
    Кофе Кения Эндебесс — Eastbrew Coffee
    Кофе Кения Эндебесс — Eastbrew Coffee
    Кофе Кения Эндебесс
    Букет:
    черешня, красное яблоко, тёмные ягоды
    Цена:
    760 ₽
    Осталось несколько штук
    - +
    Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Kenya Endebess свежей обжарки.
    Кофе Эфиопия Бале Маунтин — Eastbrew Coffee
    Кофе Эфиопия Бале Маунтин — Eastbrew Coffee
    Кофе Эфиопия Бале Маунтин
    Букет:
    чёрный чай, лесные ягоды, тропические фрукты
    Цена:
    975 ₽
    В наличии
    - +
    Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Эфиопия Бале Маунтин свежей обжарки.
    Эспрессо Северное Cияние — Eastbrew Coffee
    Эспрессо Северное Cияние — Eastbrew Coffee
    Эспрессо Северное Cияние
    Букет:
    алкоголь, лесные ягоды, тропические фрукты
    Цена:
    965 ₽
    В наличии
    - +
    Яркий сиропный эспрессо, густой и тягучий, с выраженными алкогольными нотами и букетом из лесных ягод и тропических фруктов.
    Хит!
    Эспрессо Маленькая Лошадка — Eastbrew Coffee
    Эспрессо Маленькая Лошадка — Eastbrew Coffee
    Эспрессо Маленькая Лошадка
    Букет:
    шоколад, специи, нуга
    Цена:
    550 ₽
    В наличии
    - +
    Кофе с орехово-шоколадным профилем, плотным, маслянистым телом и нотами тёмного шоколада, косточковых фруктов, миндаля и специй.
    Попробуйте и это
    Кофе в дрип-пакетах Руанда Карисимби — Eastbrew Coffee
    Кофе в дрип-пакетах Руанда Карисимби — Eastbrew Coffee
    Кофе в дрип-пакетах Руанда Карисимби
    Цена:
    510 ₽
    В наличии
    - +
    Кофе молотый в дрип-пакетах Руанда Карисимби для заваривания в чашке.
    Кофе в дрип-пакетах Колумбия Кристобаль — Eastbrew Coffee
    Кофе в дрип-пакетах Колумбия Кристобаль — Eastbrew Coffee
    Кофе в дрип-пакетах Колумбия Кристобаль
    Цена:
    500 ₽
    В наличии
    - +
    Кофе молотый в дрип-пакетах Колумбия Кристобаль для заваривания в чашке.
    SPIRITS
    Кофе Гватемала х Русский Имперский Стаут — Eastbrew Coffee
    Кофе Гватемала х Русский Имперский Стаут — Eastbrew Coffee
    Кофе Гватемала х Русский Имперский Стаут
    Букет:
    миндаль, алкоголь, сливочная нуга
    Цена:
    840 ₽
    В наличии
    - +
    Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах из Гватемалы, выдержанный в бочке из-под бурбона и пива Русский Имперский Стаут.
    SIGNATURE
    Кофе Колумбия Карлос Белалькасар — Eastbrew Coffee
    Кофе Колумбия Карлос Белалькасар — Eastbrew Coffee
    Кофе Колумбия Карлос Белалькасар
    Букет:
    жасмин, груша, лемонграсс
    Цена:
    2 400 ₽
    Осталось несколько штук
    - +
    Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Colombia La Bohemia свежей обжарки.
    SPECIAL
    Кофе Бразилия Линда Паула Морено — Eastbrew Coffee
    Кофе Бразилия Линда Паула Морено — Eastbrew Coffee
    Кофе Бразилия Линда Паула Морено
    Цена:
    1 720 ₽
    Осталось 2 штуки
    - +
    Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Brazil Linda Paula Moreno свежей обжарки.
    Товар добавлен в корзину
    Оформление Продолжить покупки
    Закрыть и больше не показывать