85+
咖啡哥伦比亚 Ancuya Narino фото 1 — Eastbrew Coffee

咖啡哥伦比亚 Ancuya Narino

咖啡豆,现磨和新鲜烘焙的哥伦比亚Ancuya Narino滴灌袋。

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...

Features

国家

Первое, что вы узнаёте о кофе - это страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

哥伦比亚
评估

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

  • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
  • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

85.25
咖啡种

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

卡斯蒂略, 卡图拉
Происхождение

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Estate
焙烧

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

过滤器
加工

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
水洗
生长高度

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

2020

Доставка

  • Пункты выдачи СДЭК: от 150 Р / 2-5 дней

  • Постаматы PickPoint: от 150 Р / 2-5 дней

  • Курьер: от 390 Р / 2-5 дней

Description

Eastbrew Coffee

来自纳里尼奥州哥伦比亚的咖啡豆

此批次的浆果采自成立于1534年的安库亚市的小农场。

制造商
小农场
治疗
洗净
品种
卡斯蒂略,卡图拉
收成
四月六月
高度
2000

口感:纯净的咖啡,带有核果,焦糖,红苹果,多汁,甜,复杂的酸度,浓密,多汁,圆润的香气,红李子,柑橘,红苹果的味觉和杏仁,蔗糖的回味和干果。


包装选项:250克,1公斤,并在滴灌袋中磨碎。我们可以为任何冲泡方法研磨咖啡,只需选中“研磨”复选框,然后为您的冲泡方法选择研磨尺寸。

关于成长的国家

哥伦比亚是世界第三大咖啡生产国,也是安第斯山脉山坡上种植的阿拉比卡咖啡的第二大生产国。主要地区:亚美尼亚,麦德林,托利马,卡尔达斯,金迪亚,高加索,波帕扬,纳里尼奥,威拉,安蒂奥基亚。低地地区是热带潮湿的气候;在海拔1200多米的高山上,白天的温度从18到24°C不等。雨季持续于4月至7月以及10月至11月。土壤富含矿物质,火山。

关于加工站

该批次的浆果采自位于纳里尼奥地区安库亚市的小型农场。树木的生长高度在海拔1890至2020米之间变化。浆果经过水洗处理;发酵时间为12至15小时;干燥时间-8至13天。自治市的面积是37平方。公里。方济各会的修士于1534年正式建立了安库亚市,该地区的文化是西班牙征服者和土著人民的传统融合形成的。除咖啡外,该市还种土豆,众所周知,哥伦比亚,美国梧桐,丝兰,花生,酸橙和鳄梨,还有制甘蔗的甘蔗-未精制的蔗糖。对于该地区的许多农民来说,种植甘蔗是主要的收入来源。该地区由瓜伊塔拉河灌溉,瓜伊塔拉河将该市与邻近的孔萨卡和桑多纳·桑多纳市分隔开。

出口商

阿扎哈尔咖啡公司 从事采购和出口专业品质的哥伦比亚咖啡,并在国内市场进行推广。该公司与哥伦比亚主要咖啡部门的小农,中农,合作社和咖啡种植者协会合作。公司阿扎哈尔咖啡已经建立了向农民支付奖金的制度(每公顷从1,000,000到1,400,000哥伦比亚比索),这使他们对自己的福利和未来充满信心。有阿扎哈尔咖啡在昆迪奥有自己的焙烧炉,在波哥大有两家咖啡店。

出口商Azahar咖啡公司的照片

有关咖啡种植国的视频-哥伦比亚

Reviews (0)

Write a review
Same stuff
New!
Колумбия Альто Сиело — Eastbrew Coffee
Колумбия Альто Сиело — Eastbrew Coffee
Price:
¥82
In stock
- +
Price:
¥39.3
Only 1 left in stock
- +
СКОРО
咖啡胶囊 Vostok-1 — Eastbrew Coffee
Price:
¥30.2
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Price:
¥77.7
In stock
- +
Price:
¥47.9
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
New!
莫斯科-符拉迪沃斯托克 — Eastbrew Coffee
莫斯科-符拉迪沃斯托克 — Eastbrew Coffee
Price:
¥36.3
In stock
- +
Enjoy with
Price:
¥1,105.4
Only 1 left in stock
- +
Price:
¥254.8
Only a few items left
- +
Price:
¥423.2
In stock
- +
New!
咖啡气动压机 Cafflano Kompresso — Eastbrew Coffee
咖啡气动压机 Cafflano Kompresso — Eastbrew Coffee
Price:
¥561.3
Only a few items left
- +
Price:
¥77.7
Only 2 left in stock
- +
New!
漏斗折纸 — Eastbrew Coffee
漏斗折纸 — Eastbrew Coffee
Price:
¥362.7
In stock
- +