Архив
Coffee Colombia Golden Huila фото 1 — Eastbrew Coffee

Coffee Colombia Golden Huila

(1) 5.00 1
咖啡豆,地面和哥伦比亚金惠拉滴袋新鲜烘焙.
Цена:
¥44.1

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Your E-Mail
Validity time
- required to fill
Checking...

Features

国家

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

哥伦比亚
评估

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

  • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
  • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

84.75
咖啡种

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

卡斯蒂略, 卡图拉
产地来源

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Estate
焙烧

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

过滤器
加工

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
水洗
生长高度

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1600

Description

Eastbrew Coffee

来自哥伦比亚的咖啡豆,Huila部门

Uil部门(Huila) 主要的一个 哥伦比亚咖啡生产部门.

制造商
小型农场
处理过程
水洗
品种繁多
Tipika,卡图拉
收获
4月-6月
身高
1730

口味简介:纯咖啡,带有核果、焦糖、红苹果、多汁、甜、酸度复杂、浓郁、多汁、圆润、红李子、柑橘、红苹果的味道和杏仁、甘蔗糖和干果的余味。


包装选择:250克,1公斤,滴袋研磨. 我们可以为任何酿造方法研磨咖啡,只需勾选研磨项目旁边的框,并为您的烹饪方法选择研磨尺寸。

关于原产国

哥伦比亚是世界第三咖啡生产国,也是世界第二种植在安第斯山脉山坡上的阿拉比卡咖啡生产国。 主要地区:亚美尼亚,麦德林,托利马,卡尔达斯,金迪亚,考卡,波帕扬,纳里尼奥,韦拉,安蒂奥基亚。 低地地区的气候是潮湿的热带,在海拔超过1200米的山区,白天温度从18到24°C不等。雨季从4月持续到7月,从10月持续到11月。 土壤中含有丰富的矿物质,火山。

关于加工站

这批浆果是从纳里尼奥地区安库亚市的小农场采集的。 树木的高度从海拔1890到2020米不等。 浆果以洗涤的方式加工;发酵时间从12到15小时不等;干燥时间-从8到13天。 该市的面积为37平方公里。 Ancuya市于1534年由方济会僧侣正式成立,该地区的文化是在西班牙征服者和土着人民传统融合的影响下形成的。 除了咖啡,市政府还种植土豆,在整个哥伦比亚,梧桐,丝兰,花生,石灰和鳄梨,当然还有甘蔗,他们从中制作panela–未精制的甘蔗糖。 对于该地区的许多农民来说,种植甘蔗是主要的收入来源。 该地区由Guaitara河的水域灌溉,该河将该市与邻近的Consaca和Sandona市分开。

关于出口商

阿扎哈尔咖啡公司 从事哥伦比亚精品咖啡的搜索和出口,以及其在国内市场的推广。 该公司与哥伦比亚主要咖啡部门的小农,中型农民,合作社和咖啡生产者协会合作。 公司简介 阿扎哈尔咖啡 制定了向农民支付保费的系统(从1,000,000到1,400,000哥伦比亚比索每hag),这使他们能够对自己的福祉和未来充满信心。 阿扎哈尔咖啡 在昆迪奥(Quindio)和波哥大(Bogota)的两家咖啡店都有自己的烘焙生产。

出口商Azahar Coffee Company的照片

关于咖啡种植国家的视频-哥伦比亚

Reviews (1)

作者
Publication date06 april 2023 15:51
Отличный кофе
Заказываю уже второй раз этот сорт. Умеренная кислинка, как раз то, что я люблю для ежедневного кофейного ритуала. Спасибо ребятам в кофейне, всегда отзывчивы, очень точно подбирают сорта по твоему пожеланию))
To add a review please sign up or login
Same stuff
SPIRITS
肯尼亚X Bonom咖啡 — Eastbrew Coffee
肯尼亚X Bonom咖啡 — Eastbrew Coffee
肯尼亚X Bonom咖啡
味道的花束:
сухофрукты, красный апельсин, вишня
Price:
¥80.3
In stock
- +
来自肯尼亚的咖啡豆,磨碎并装在滴水袋中,在酒桶和佛兰德棕色麦芽酒中陈酿。
危地马拉火地咖啡
味道的花束:
сливочная нуга, печёное яблоко, улун
Price:
¥68.2
In stock
- +
咖啡豆,研磨和新鲜烤危地马拉火地岛滴水袋。
咖啡卢旺达Karisimbi
味道的花束:
черешня, тёмный шоколад, тёмные ягоды
Price:
¥64.8
In stock
- +
咖啡豆,地面和滴水袋卢旺达Karisimbi新鲜烤.
秘鲁科迪勒拉咖啡
味道的花束:
специи, красное яблоко, какао
Price:
¥56.1
In stock
- +
咖啡豆,地面和滴水袋秘鲁Cordillera新鲜烤。
咖啡哥伦比亚克里斯托瓦尔
味道的花束:
красное яблоко, какао, тёмный виноград
Price:
¥56.1
In stock
- +
咖啡豆,地面和新鲜烤哥伦比亚克里斯托瓦尔滴灌袋.
咖啡肯尼亚埃尔贡
味道的花束:
черешня, чёрный чай, смородина
Price:
¥78.6
In stock
- +
咖啡豆,地面和滴袋肯尼亚埃尔贡新鲜烤.
Enjoy with
Decaf
滴滤袋无咖啡因咖啡 — Eastbrew Coffee
滴滤袋无咖啡因咖啡 — Eastbrew Coffee
滴滤袋无咖啡因咖啡
味道的花束:
миндаль, тёмный шоколад, финик
Price:
¥45.8
In stock
- +
滴滤袋中的磨碎咖啡 Guatemala Decaf 用于在杯子中冲泡。
Price:
¥41.5
In stock
- +
Кофе молотый в дрип-пакетах Восток-1 для заваривания в чашке.
Микс
在滴水袋中收集咖啡 — Eastbrew Coffee
在滴水袋中收集咖啡 — Eastbrew Coffee
在滴水袋中收集咖啡
数量:
32 штуки, 8 штук
Price:
¥42.3
In stock
- +
来自不同国家的滴漏袋咖啡套装在一个包装中。
Bestseller!
意式浓缩咖啡Vostok-1 — Eastbrew Coffee
意式浓缩咖啡Vostok-1 — Eastbrew Coffee
意式浓缩咖啡Vostok-1
味道的花束:
миндаль, чёрный чай, красное яблоко
Price:
¥55.3
In stock
- +
咖啡豆Vostok-1。适用于家用和专业咖啡机的浓缩咖啡。
咖啡在滴水袋危地马拉Fuego
味道的花束:
улун, слива, молочный шоколад
Price:
¥46.6
In stock
- +
危地马拉Fuego的研磨咖啡滴灌袋,用于在杯子中酿造。
88
哥伦比亚槟榔格莎滴灌袋中的咖啡 — Eastbrew Coffee
哥伦比亚槟榔格莎滴灌袋中的咖啡 — Eastbrew Coffee
Price:
¥17.3
In stock
- +
哥伦比亚槟榔格莎滴灌袋的研磨咖啡在一个杯子里酿造.