chnusarus
Москва
Ваш город Москва?
  • 促銷和獎金
  • 問題與解答
  • 咖啡雜誌
    • Eastbrew Club
    8 (800) 600-76-42
    0
    0
    0
    Total:
    View cart
    Москва
    Ваш город Москва?
    印尼咖啡 фото 1 — Eastbrew Coffee
    印尼咖啡 фото 1 — Eastbrew Coffee
    印尼咖啡 фото 2 — Eastbrew Coffee
    印尼咖啡 фото 3 — Eastbrew Coffee

    印尼咖啡

    (2) 5.00 2
    咖啡豆,地面和滴袋印尼Jaya新鲜烤.
    Brand
    Eastbrew Coffee
    Цена:
    ¥72.5
    Eastbrew Coffee: Out of stock
    焙烧
    意式浓缩咖啡 过滤器
    包装
    Пачка 250 гр Пачка 1 кг

    Дополнительно

    - +
    Сообщить о поступлении
    Сообщить о поступлении товара
    Ваша просьба принята!

    Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
    Your E-Mail
    Validity time
    - required to fill
    Checking...

    Features

    族

    Мы объединяем наш кофе в несколько семейств, чтобы выделить ключевые особенности и помочь ориентироваться в богатом разнообразии.

    Espresso - бленд или моносорт сезонного кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности, обжаренный для ценителей эспрессо и молочных напитков.

    Seasons - это сезонный кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности. Основа кофейной традиции страны, собранный чаще всего из одного региона. Узнаваемый вкус, постоянство и баланс.

    Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремления к совершенству.

    Special - это особенный кофе ввиду самых разных причин. Органический кофе, без кофеина, инфьюз, победители конкурсов и выставок, аукционные лоты - всё здесь.

    Berry - наше изобретение. Кофе в дрип-пакетах без кофеина с сублимированной ягодой. Уникальный вкусовой опыт, напиток на каждый день, интересная игрушка на один раз или всё вместе - решать вам.

    Spirits- это кофе, выдержанный в бочках из-под рома или виски. Наш совместный проект с пивоварней, который объединил 2 года концентрации вкуса в нечто фантастическое.

    Signature - это кофе, ради которого мы занимаемся своим делом. Уникальный, яркий, запоминающийся, не оставляющий равнодушных. Авторские проекты фермеров и наши собственные изыскания.

    Seasons
    国家

    Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

    Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

    Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

    Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

    印度尼西亚
    评估

    Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

    • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
    • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

    Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

    83.5
    咖啡种

    Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

    Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

    Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

    Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

    Типика, Катимор
    产地来源

    Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

    Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

    Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

    Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

    Single Origin
    焙烧

    Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

    В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

    • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
    • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

    Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

    意式浓缩咖啡, 过滤器
    加工

    Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

    Основные способы:

    • Натуральный (natural)
    • Мытый (wet)
    • Хани (honey)
    • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
    半水洗
    生长高度

    Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

    Среди них:

    • Среднегодовая температура
    • Число осадков и их источник
    • Химический состав почвы
    • Ветра и солнечные дни
    • Суточные перепады температуры

    Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

    990

    Description

    Eastbrew Coffee

    印尼咖啡豆

    ~我们的单一产地咖啡是一种传统的、稳定的、可识别的新鲜收获咖啡，其中terroir是第一位的~

    处理：gilling-bass

    口味简介：e异国情调的印度尼西亚，带有香料，黑巧克力和果味色调。

    包装选择:250克,1公斤,滴袋研磨. 我们可以为任何酿造方法研磨咖啡，只需勾选研磨项目旁边的框，并为您的烹饪方法选择研磨尺寸。

    关于原产国

    印度尼西亚的咖啡种植已有300年的历史，受到荷兰人对该国殖民化的强烈影响。 该国约92％的产量掌握在使用传统技术的小制造商手中。来自这里的许多品种以Gayo族群命名，主要生活在苏门答腊岛的北部。

    苏门答腊咖啡豆在视觉上与其他地区的谷物区分开来-它们的颜色较深（深绿色，蓝深绿色）。 这样做的原因是对国家的特殊待遇—所谓的giling-bass。 

    关于处理

    Giging Bass是在印度尼西亚苏门答腊岛发明和使用的。 在某些阶段，它类似于水洗和蜂蜜，但在同一时间它有显着的差异。 成熟的浆果被收获，使用特殊的设备脱泡，并直接在面筋中干燥。 此时，进行面筋发酵。 其中含有的蔗糖使谷物饱和。 一天后，种子从面筋残留物中洗涤。 他们身上只剩下羊皮纸。 在这种形式下，湿度为50-60％，谷物出售。 以下所有者在2-3天内干燥谷物。 当咖啡的湿度为20-25％时，它们会受到halling（去除咖啡羊皮纸）。 精制谷物被送到11-13％百分比的最终干燥水平。 在晚上，豆子被收获，以便发酵过程不会停止。 达到所需的湿度指标后，咖啡即可出口。 

    Wet-Hull或Giling-Basah咖啡具有原始独特的味道。 一款带有浓郁果香的酸甜饮料深受专业咖啡爱好者的喜爱。

    关于咖啡种植国家的视频-印度尼西亚

    Reviews (2)

    作者
    Publication date08 october 2023 01:36
    reply
    Отличный кофе
    Купил еще раз и убрал в морозилку)) Хочу посмотреть, что с ним будет летом))
    作者
    Publication date09 october 2023 00:37
    reply
    Хороший план :) Только лучше расфасовать по порциям, если есть возможность. А то на всей пачке образуется конденсат после размораживания, и лучше готовить этот кофе сразу.
    作者
    Publication date26 september 2023 07:41
    reply
    Зашел кофеек
    Попробовал Индонезию в дрипе и так пробник зашел, что решил купить килограмм зерна. Очень дорого, но качество полученного кофе вне всяких сомнений отличное. Причем вкусно даже просто эспрессо в делонги. Наливал друзьям - сказали Эфиопия)
    作者
    Publication date09 october 2023 00:05
    reply
    Индонезию сложно отбирать ввиду того, что в Индонезии не просто производить кофе стабильно и без дефектов. Но когда найдёшь нужный лот, то он всегда прекрасен в эспрессо (и всегда стоит немало, это правда).
    To add a review please sign up or login
    Enjoy with
    Ethiopia Bale Mauntin — Eastbrew Coffee
    Ethiopia Bale Mauntin — Eastbrew Coffee
    Ethiopia Bale Mauntin
    味道的花束:
    чёрный чай, лесные ягоды, тропические фрукты
    Price:
    ¥72.5
    In stock
    - +
    咖啡豆,地面和滴袋埃塞俄比亚贝尔山新鲜烤.
    咖啡滴袋肯尼亚埃尔贡 — Eastbrew Coffee
    咖啡滴袋肯尼亚埃尔贡 — Eastbrew Coffee
    咖啡滴袋肯尼亚埃尔贡
    味道的花束:
    черешня, чёрный чай, смородина
    Price:
    ¥50.1
    In stock
    - +
    肯尼亚的研磨咖啡Elgon滴灌袋用于在杯子中酿造。
    88
    哥伦比亚槟榔格莎滴灌袋中的咖啡 — Eastbrew Coffee
    哥伦比亚槟榔格莎滴灌袋中的咖啡 — Eastbrew Coffee
    哥伦比亚槟榔格莎滴灌袋中的咖啡
    Price:
    ¥17.3
    In stock
    - +
    哥伦比亚槟榔格莎滴灌袋的研磨咖啡在一个杯子里酿造.
    Кофе в дрип-пакетах Восток-1 — Eastbrew Coffee
    Кофе в дрип-пакетах Восток-1 — Eastbrew Coffee
    Кофе в дрип-пакетах Восток-1
    Price:
    ¥41.5
    In stock
    - +
    Кофе молотый в дрип-пакетах Восток-1 для заваривания в чашке.
    ЯГОДА
    Drip Bag Coffee Blackberry — Eastbrew Coffee
    Drip Bag Coffee Blackberry — Eastbrew Coffee
    Drip Bag Coffee Blackberry
    Price:
    ¥70.8
    Only 1 left in stock
    - +
    滴灌袋中的研磨咖啡是无咖啡因，用于在杯子中酿造。
    В пути
    .
    咖啡巴西Flavio Reis — Eastbrew Coffee
    咖啡巴西Flavio Reis
    味道的花束:
    нуга, цветочный мёд, лесной орех
    Price:
    ¥49.2
    In stock
    - +
    咖啡豆,地面和滴袋印尼苏门答腊加约新鲜烤.
    Product was added to cart
    Checkout Continue shopping
    Close and never show again