Coffee Indonesia Jaya

(2) 5.00 2
Coffee beans, ground and in drip bags Indonesia Jaya fresh roast.
Цена:
$10.82
Eastbrew Coffee: Out of stock

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Your E-Mail
Validity time
- required to fill
Checking...

Features

Family

Мы объединяем наш кофе в несколько семейств, чтобы выделить ключевые особенности и помочь ориентироваться в богатом разнообразии.

Espresso - бленд или моносорт сезонного кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности, обжаренный для ценителей эспрессо и молочных напитков.

Seasons - это сезонный кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности. Основа кофейной традиции страны, собранный чаще всего из одного региона. Узнаваемый вкус, постоянство и баланс.

Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремления к совершенству.

Special - это особенный кофе ввиду самых разных причин. Органический кофе, без кофеина, инфьюз, победители конкурсов и выставок, аукционные лоты - всё здесь.

Berry - наше изобретение. Кофе в дрип-пакетах без кофеина с сублимированной ягодой. Уникальный вкусовой опыт, напиток на каждый день, интересная игрушка на один раз или всё вместе - решать вам.

Spirits- это кофе, выдержанный в бочках из-под рома или виски. Наш совместный проект с пивоварней, который объединил 2 года концентрации вкуса в нечто фантастическое.

Signature - это кофе, ради которого мы занимаемся своим делом. Уникальный, яркий, запоминающийся, не оставляющий равнодушных. Авторские проекты фермеров и наши собственные изыскания.

Seasons
Country Origin

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

Indonesia
Score

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

  • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
  • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

83.5
Variety

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Типика, Катимор
Origin

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Origin
Roast

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

Espresso , Filter
Processing

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
Semi-washed
Growth Height

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

990

Description

Eastbrew Coffee

Coffee beans from Indonesia

~Our coffee from the Single Origin line is a traditional, stable and recognizable coffee of fresh harvest, where terroir is in the first place ~


Processing: gilling-bass

Taste profile: eexotic Indonesia with notes of spices, dark chocolate and fruity shades.


Packing options: 250 grams, 1 kilogram and ground in drip bags. We can grind coffee for any brewing method, just check the Grind checkbox and select the grind size for your brewing method.

About the country of growth

Coffee cultivation in Indonesia has a 300-year history, strongly influenced by the colonization of the country by the Dutch. About 92% of the country's production is in the hands of small manufacturers using traditional techniques.Many varieties from here are named after the Gayo ethnic group, living mainly in the northern part of the island of Sumatra.

Sumatran coffee beans are visually distinguishable from grains from other regions — their color is darker (dark green, bluish-dark green). The reason for this is a special treatment for the country — the so-called giling-bass. 

About processing

Giging Bass is invented and used in Indonesian Sumatra. In certain stages, it resembles washed and honey, but at the same time it has significant differences. Ripe berries are harvested, depulped with a special device and sent to dry directly in gluten. At this time, gluten fermentation takes place. The sucrose contained in it saturates the grains. A day later, the seeds are washed from gluten residues. Only parchment remains on them. In this form, with a humidity of 50-60%, grain is sold. The following owners dry the grains within 2-3 days. When the humidity of coffee is 20-25%, they are subjected to halling (coffee parchment is removed). The refined grains are sent for final drying to the level of 11-13% percent. At night, the beans are harvested so that the fermentation process does not stop. Upon reaching the required humidity indicator, the coffee is ready for export. 

Wet-Hull or Giling-Basah coffee has an original unique taste. A sweet and sour drink with a rich fruity aroma is highly appreciated by professional coffee lovers.

Video about the country where coffee grows - Indonesia

Reviews (2)

Author
Publication dateOctober 8, 2023 01:36
Отличный кофе
Купил еще раз и убрал в морозилку)) Хочу посмотреть, что с ним будет летом))
Author
Publication dateOctober 9, 2023 00:37
Хороший план :) Только лучше расфасовать по порциям, если есть возможность. А то на всей пачке образуется конденсат после размораживания, и лучше готовить этот кофе сразу.
Author
Publication dateSeptember 26, 2023 07:41
Зашел кофеек
Попробовал Индонезию в дрипе и так пробник зашел, что решил купить килограмм зерна. Очень дорого, но качество полученного кофе вне всяких сомнений отличное. Причем вкусно даже просто эспрессо в делонги. Наливал друзьям - сказали Эфиопия)
Author
Publication dateOctober 9, 2023 00:05
Индонезию сложно отбирать ввиду того, что в Индонезии не просто производить кофе стабильно и без дефектов. Но когда найдёшь нужный лот, то он всегда прекрасен в эспрессо (и всегда стоит немало, это правда).
To add a review please sign up or login
Enjoy with
Espresso Dark Matter
Flavor:
миндаль, тёмный шоколад, какао
Price:
$7.21
In stock
- +
Dense buttery coffee with a bouquet of bitter chocolate, spices and almonds, which clearly expresses itself in milk drinks.
Coffee Ethiopia Ras Dashen
Flavor:
малина, тёмный шоколад, грейпфрут
Price:
$9.91
In stock
- +
Coffee beans, ground and in drip bags Ethiopia Ras-Dashen of fresh roasting.
Bestseller!
Moscow-Vladivostok — Eastbrew Coffee
Moscow-Vladivostok — Eastbrew Coffee
Moscow-Vladivostok
Flavor:
малина, тёмный виноград, грейпфрут
Price:
$9.27
In stock
- +
Coffee beans Moscow-Vladivostok. Bright berry espresso blend for home and professional coffee machines.
Price:
$6.18
In stock
- +
Кофе молотый в дрип-пакетах Восток-1 для заваривания в чашке.
88
Drip Bags Coffee Columbia Bet-el Gesha — Eastbrew Coffee
Drip Bags Coffee Columbia Bet-el Gesha — Eastbrew Coffee
Price:
$2.58
In stock
- +
Ground coffee in Columbia Betel Gesha drip bags for brewing in a cup.
Guatemala Fuego Coffee
Flavor:
сливочная нуга, печёное яблоко, улун
Price:
$10.17
In stock
- +
Coffee beans, ground and in fresh-roasted Guatemala Fuego drip bags.