Кофе в дрип-пакетах Индонезия Джая

(1) 4.22 1
Классическая для Индонезии чашка с нотами пряностей и специй, шиповника, темного шоколада и фруктовыми оттенками.
Бренд
Цена:
550 руб.
В наличии

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...

Характеристики

Линейка

Мы объединяем наш кофе в несколько семейств, чтобы выделить ключевые особенности и помочь ориентироваться в богатом разнообразии.

Espresso - бленд или моносорт сезонного кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности, обжаренный для ценителей эспрессо и молочных напитков.

Seasons - это сезонный кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности. Основа кофейной традиции страны, собранный чаще всего из одного региона. Узнаваемый вкус, постоянство и баланс.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремления к совершенству.

Special - это особенный кофе ввиду самых разных причин. Органический кофе, без кофеина, инфьюз, победители конкурсов и выставок, аукционные лоты - всё здесь.

Berry - наше изобретение. Кофе в дрип-пакетах без кофеина с сублимированной ягодой. Уникальный вкусовой опыт, напиток на каждый день, интересная игрушка на один раз или всё вместе - решать вам.

Spirits- это кофе, выдержанный в бочках из-под рома или виски. Наш совместный проект с пивоварней, который объединил 2 года концентрации вкуса в нечто фантастическое.

Signature - это кофе, ради которого мы занимаемся своим делом. Уникальный, яркий, запоминающийся, не оставляющий равнодушных. Авторские проекты фермеров и наши собственные изыскания.

Seasons
Масса
12 г
Особенности
Fair Trade
Страна

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

Индонезия
Оценка

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

  • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
  • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

83.5
Разновидность

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Катурра, Типика
Происхождение

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Origin
Высота

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

990
Обработка

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур, выполняемых фермером или станцией обработки с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна до необходимых значений.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (washed)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
Вет-халл
Eastbrew Coffee

Кофе в зёрнах Индонезия Джая, остров Суматра

Наш кофе из линейки Seasons - традиционный, стабильный и узнаваемый кофе свежего урожая, где на первом месте - терруар.

Кофе в зёрнах и дрип-пакетах Индонезия Джая от Eastbrew Coffee

Философия и вкусовой профиль

Индонезия Джая - это регулярный сезонный кофе вариаций типика и катурра традиционной для страны обработки вет хал, выращенный на острове Суматра.

Вкусовой профиль: классическая для Индонезии чашка с нотами пряностей и специй, шиповника, темного шоколада и фруктовыми оттенками.

О стране произрастания

Выращивание кофе в Индонезии имеет 300-летнюю историю, сильное влияние на которую оказала колонизация страны голландцами. После объявления независимости плантации были либо закрыты, либо перешли в собственность государства. Сегодня Индонезия является четвертым по величине производителем кофе в мире. Около 92% производства страны находится в руках небольших производителей, использующих традиционные техники.

В целом, индонезийский кофе любят за его особый вкус. Для него типична одновременно сложность и комплексность, глубина вкуса и некоторая его грубость. Часто присутствует сладость. У страны прекрасные условия с точки зрения высот, плодородных почв и температуры, но влажный климат является своего рода сложностью и препятствием на пути к чистому, как, например, в Центральной Америке, кофе. Индонезия состоит из 17,5 тысяч островов — этим обусловлено высокое биологическое разнообразие и наличие множества микроклиматов.

О кооперативе

Эта Суматра была произведена кооперативом фермеров Тунас Инда (Tunas Indah Farmers Cooperative) в области, находящейся немного к северу от озера Лаут Тавар (Laut Tawar). Кооператив был основан в 1998 году и на сегодняшний день является одним из крупнейших кооперативов региона Бенер Мерайя (Bener Meriah), в него входит около 4000 членов. Кофе называется Силабан Тао (Silaban Tao), по имени провинции и озера. Кооператив Тунас Инда имеет сертификацию органик и Fair Trade. Сертификация помогла фермерам кооператива изучить новые технологии и использовать получаемые премии для оплаты социальных программ. Так, например, члены кооператива получают базовое продовольствие — рис, растительное масло, сахар, по пять свежих саженцев из «кофейных яслей», созданных членами кооператива для экспериментов с новыми разновидностями; с сентября 2013 года производители из 33 деревень проходят профессиональное обучение по вопросам производства кофе и его качества.

Об обработке wet hull

Метод Гилинг-Басах (wet hull) изобретен и применяется на Индонезийской Суматре. В определенных этапах он напоминает мытый и хани, но в тоже время имеет существенные отличия.

Спелые ягоды собирают, депульпируют при помощи специального аппарата и отправляют на сушку прямо в клейковине. В это время происходит ферментация клейковины. Содержащаяся в ней сахароза насыщает зерна. Ферментация позволяет легко отделить клейковину от пачмента (пергаментной оболочки), и через день семена отмывают от остатков клейковине. На них остается только пергамент. В таком виде, с влажностью 50-60% зерна передают на станцию обработки. 

На станции сушат зерна в течении 2-3 дней. Когда в влажность кофе составляет 20-25%, их подвергают халлингу (удаляют кофейный пергамент). Если обычно халлинг делают для кофе влажности 11–13%, то здесь он попадает на халлинг более влажным (от 20% до 40%), поэтому метод гилинг-басах по-английски так и называется — wet hulled. Это придает суматранскому кофе специфические древесно-пряные оттенки, этим объясняется и темно-зеленый цвет зерен.

Очищенные зерна отправляют на окончательную сушку до уровня 11-13% процентов. Сушка зеленых зерен (до экспортного уровня влажности 12%), грейдинг и подготовка к экспорту осуществляется уже в Медане.

О кофе в дрип-пакетах

Кофе в дрип-пакетах - это кофе, который всегда с тобой. Его заваривать в любых условиях без инструментов и аксессуаров дома, в офисе и в путешествии.

Простота заваривания, стабильность, повторяемость результата, удобство хранения - вот что делает дрип-пакеты невероятно крутым продуктом. Мы сделали его ещё лучше: мы не скупимся на сырьё (зелёный кофе), мы фасуем зерно максимально свежей обжарки в модифицированной газовой среде, мы не жалеем количества кофе на чашку и тщательно подбираем рецепт и профиль для каждого сорта. Благодаря азоту кофе сохраняет свой букет неизменным до 6 месяцев, но и до 18 месяцев он не теряет своих базовых качеств. Самую полную историю дрип-пакета вы можете прочитать в нашем журнале о кофе.

В каждом пакетике по 12 грамм кофе, что позволяет вам приготовить 190-210 грамм напитка. Просто поставьте на высокую чашку и влейте воду 92-96°C тонкой струйкой 3 раза по 70 грамм до полного протекания воды. Более подробную инструкцию вы можете найти в нашей статье.

Это лучший способ поделиться любовью к кофе с другом и рассказать о хорошем кофе всей семье. Проверено на себе.

Видео о стране произрастания кофе - Индонезии

Оплата

  • Картой онлайн. Оплата возможна любой банковской картой и другими платёжными сервисами.
  • Наложенный платёж.
  • Оплата на расчётный счёт компании. Счета выставляются автоматически при выборе типа покупателя "Компания".
  • Наличные.

Оплата наличными или картой при получении курьеру СДЭК или в отделении транспортной компании, а так же при получении в постаматах СДЭК.

Возврат товара

Если по каким-то причинам вас не устроила комплектация или характеристики товара, напишите нам в течение трёх дней с момента получения. Мы вернём вам средства на ваш банковский счёт в течение 5-30 рабочих дней (срок зависит от вашего банка) при условии возврата товара обратно за наш счёт.

Доставка

  • Самовывоз;
  • СДЭК;
  • Курьеры Яндекс;
  • Деловые Линии.

Работаем по всей России и за её пределами круглосуточно и без выходных.

Отправляем заказы 3 раза в неделю из города Москва.

Отправляем транспортными компаниями СДЭК, Деловые Линии и Яндекс до пункта выдачи, в постаматы или курьером.

Бесплатная доставка на розничные заказы при покупке в интернет-магазине кофе, чая и фильтров на сумму от 3000 рублей. Условия рассчитываются в корзине: там мы подскажем вам, сколько нужно добрать до бесплатной доставки.

Подробнее на странице Доставка и оплата.

По всем вопросам пишите нам на почту sales@eastbrew.com или по формам обратной связи.

Доставка кофе по России от Eastbrew
Сроки
Стоимость
Оплата
Кофейня Eastbrew Coffee
Кофейня и шоу-рум на Котельнической набережной в Москве.
Доставка заказа
14 июля 2024 15 июля 2024
Бесплатно
СДЭК
Пункты выдачи, постаматы и курьеры СДЭК.
Можно забрать
18 июля 2024
От 170  до 365 
по предоплате
Деловые Линии
Крупные оптовые заказы.
Можно забрать
22 июля 2024
1 400 
по предоплате

Отзывы (1)

Автор
Дата публикации13 июня 2024 00:02
Адена лучше, но эта топ за свои деньги
Очень сладкий и фруктовый. Остывшим уходит в деревяшку, но уж такая она - Индонезия. Я люблю спокойный кофе. Этот похож на Перу, но гораздо слаще и интереснее. Хочешь экзотики, люби и древесные оттенки...
Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
Похожие товары
New!
Кофе в дрип-пакетах Бурунди Мусенга — Eastbrew Coffee
Кофе в дрип-пакетах Бурунди Мусенга — Eastbrew Coffee
Кофе в дрип-пакетах Бурунди Мусенга
Букет:
карамель, апельсин, цветы
Цена:
570 руб.
В наличии
- +
Плотная чашка с букетом чёрного чая, карамели, красных ягод, цукатов и цветочного мёда.
New!
Кофе в дрип-пакетах Бурунди Нямахити — Eastbrew Coffee
Кофе в дрип-пакетах Бурунди Нямахити — Eastbrew Coffee
Кофе в дрип-пакетах Бурунди Нямахити
Букет:
карамель, апельсин, цветы
Цена:
500 руб.
В наличии
- +
Лёгкая чашка с букетом ягодного чая, карамели, цветов, пряностей и апельсина.
New!
Кофе в дрип-пакетах Руанда Амахоро — Eastbrew Coffee
Кофе в дрип-пакетах Руанда Амахоро — Eastbrew Coffee
Кофе в дрип-пакетах Руанда Амахоро
Букет:
цветы, клюква, рябина
Цена:
490 руб.
В наличии
- +
Свежий букет из клюквы, рябины, цветов и карамельных леденцов.
86.75
Кофе в дрип-пакетах Руанда Эммануэль Русарита — Eastbrew Coffee
Кофе в дрип-пакетах Руанда Эммануэль Русарита — Eastbrew Coffee
Кофе в дрип-пакетах Руанда Эммануэль Русарита
Букет:
смородина, дыня, нектарин
Цена:
560 руб.
В наличии
- +
Очень яркий плодовый кофе с гладким телом и букетом из нектарина, дыни, смородины и винограда.
Цена:
580 руб.
В наличии
- +
Яркий плодовый кофе сбалансированной анаэробной обработки с букетом из нуги, тропических фруктов и тёмных ягод.
Попробуйте и это
Хит!
Эспрессо Москва-Владивосток — Eastbrew Coffee
Эспрессо Москва-Владивосток — Eastbrew Coffee
Эспрессо Москва-Владивосток
Букет:
малина, грейпфрут, виноград
Цена:
2 660 руб.
В наличии
- +
Яркий сочный эспрессо с обволакивающей сладостью молочного шоколада, нотами черного чая, бергамота, малины и приятной кислотностью лайма.
Хит!
Эспрессо Восток-1 — Eastbrew Coffee
Эспрессо Восток-1 — Eastbrew Coffee
Эспрессо Восток-1
Букет:
миндаль, чёрный чай, яблоко
Цена:
640 руб.
В наличии
- +
Сбалансированный кофе с плотным, округлым телом и нотками чёрного чая, миндаля, сушёных тёмных ягод, чёрной смородины и специй.
Кофе Руанда Карисимби
Букет:
шоколад, черешня, вишня
Цена:
750 руб.
В наличии
- +
Плотный сочный кофе из Руанды с яркими нотами чернослива, черешни, изюма и тёмного шоколада.
Эспрессо Русский Авангард
Букет:
шиповник, яблоко, виноград
Цена:
760 руб.
В наличии
- +
Сладкий сочный эспрессо с нотами карамели, черного чая, красных ягод и шоколада с вишней.
New!
Кофе в дрип-пакетах Бурунди Нямахити — Eastbrew Coffee
Кофе в дрип-пакетах Бурунди Нямахити — Eastbrew Coffee
Кофе в дрип-пакетах Бурунди Нямахити
Букет:
карамель, апельсин, цветы
Цена:
500 руб.
В наличии
- +
Лёгкая чашка с букетом ягодного чая, карамели, цветов, пряностей и апельсина.