Отличный кофе
Купил еще раз и убрал в морозилку)) Хочу посмотреть, что с ним будет летом))
Описание
Кофе в зёрнах из Индонезии
~Наш кофе из линейки Single Origin - традиционный, стабильный и узнаваемый кофе свежего урожая, где на первом месте - терруар~
Обработка: гиллинг-басах
Вкусовой профиль: экзотическая Индонезия с нотами пряностей, темного шоколада и фруктовыми оттенками.
Варианты фасовки: 250 грамм, 1 килограмм и молотый в дрип-пакетах. Мы можем помолоть кофе под любой способ заваривания, просто поставьте галочку напротив пункта Помол и выберите размер помола под ваш способ приготовления.
О стране произрастания
Выращивание кофе в Индонезии имеет 300-летнюю историю, сильное влияние на которую оказала колонизация страны голландцами. Около 92% производства страны находится в руках небольших производителей, использующих традиционные техники.Многие сорта отсюда называются в честь этнической группы Гайо, живущей преимущественно в северной части острова Суматра.
Зерна суматранского кофе визуально отличимы от зерен из других регионов — их цвет более темный (темно-зеленый, голубовато-темно-зеленый). Причиной этого является особенная для страны обработка — так называемый гилинг-басах.
Об обработке
Гигинг-Басах изобретен и применяется на Индонезийской Суматре. В определенных этапах он напоминает мытый и хани, но в тоже время имеет существенные отличия. Спелые ягоды собирают, депульпируют при помощи специального аппарата и отправляют на сушку прямо в клейковине. В это время происходит ферментация клейковины. Содержащаяся в ней сахароза насыщает зерна. Через день семена отмывают от остатков клейковине. На них остается только пергамент. В таком виде, с влажностью 50-60% зерна продают. Следующие владельцы сушат зерна в течении 2-3 дней. Когда в влажность кофе составляет 20-25% их подвергают халлингу (удаляют кофейный пергамент). Очищенные зерна отправляют на окончательную сушку до уровня 11-13% процентов. На ночь бобы собирают, чтобы не прекращался процесс ферментации. По достижению необходимого показателя влажности кофе готов для экспорта.
Вет-Халл или Гилинг-Басах кофе обладает оригинальным неповторимым вкусом. Кисло-сладкий напиток с насыщенным фруктовым ароматом высоко ценится профессиональными любителями кофе.
Видео о стране произрастания кофе - Индонезии
Отзывы (2)
Автор
Алексей Катыженков
Алексей КатыженковДата публикации8 октября 2023 01:36
АвторМотузов Александр СергеевичАдминистрация
Мотузов Александр СергеевичАдминистрацияДата публикации9 октября 2023 00:37
Хороший план :) Только лучше расфасовать по порциям, если есть возможность. А то на всей пачке образуется конденсат после размораживания, и лучше готовить этот кофе сразу.
АвторАлексей Катыженков
Алексей КатыженковДата публикации26 сентября 2023 07:41
Зашел кофеек
Попробовал Индонезию в дрипе и так пробник зашел, что решил купить килограмм зерна. Очень дорого, но качество полученного кофе вне всяких сомнений отличное. Причем вкусно даже просто эспрессо в делонги. Наливал друзьям - сказали Эфиопия)
АвторМотузов Александр СергеевичАдминистрация
Мотузов Александр СергеевичАдминистрацияДата публикации9 октября 2023 00:05
Индонезию сложно отбирать ввиду того, что в Индонезии не просто производить кофе стабильно и без дефектов. Но когда найдёшь нужный лот, то он всегда прекрасен в эспрессо (и всегда стоит немало, это правда).
Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
Похожие товары
Новинка
Цена:
710 руб.
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Brazil Dias Pereira свежей обжарки.
Архив
Цена:
600 руб.
Кофе в зёрнах и молотый Indonesia Flores свежей обжарки.
Попробуйте и это
Кофе в дрип-пакетах Северное Сияние
Букет:
алкоголь, лесные ягоды, тропические фрукты
Кофе молотый в дрип-пакетах Северное Сияние для заваривания в чашке.
Кофе в дрип-пакетах Индонезия Адена
Букет:
тёмные ягоды, тропические фрукты, инжир
Кофе молотый в дрип-пакетах Индонезия Адена для заваривания в чашке.
Кофе Бразилия Фелпс
Букет:
миндаль, молочный шоколад, цветы
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Бразилия Фелпс свежей обжарки.
Кофе в дрип-пакетах Гватемала Фуэго
Букет:
улун, слива, молочный шоколад
Кофе молотый в дрип-пакетах Гватемала Фуэго для заваривания в чашке.
Хит!
Эспрессо Восток-1
Букет:
миндаль, чёрный чай, красное яблоко
Сбалансированный кофе с плотным, округлым телом и нотками чёрного чая, миндаля, сушёных тёмных ягод, чёрной смородины и специй.
ORGANIC
Органический кофе под эспрессо с округлым телом, нотками чёрной смородины, чёрного чая, сушёных тёмных ягод и специй.
