Москва

Ваш город Москва?

Акции и бонусы

Вопросы и ответы

Журнал о кофе

Eastbrew Club

8 (800) 600-76-42

Напишите мне

Итого:

Посмотреть корзину

Москва

Ваш город Москва?

Кофе Перу Кордильера фото 1 — Eastbrew Coffee

Кофе Перу Кордильера

(0)

Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Перу Кордильера свежей обжарки.

Бренд

Eastbrew Coffee

590 ₽

В наличии

Кофе Перу Кордильера (250 гр.) (590 ₽)
Кофе Перу Кордильера (1 кг.) (2 190 ₽)

Дополнительно

Помол

Сумка (+100 ₽)

Стикерпак (+150 ₽)

- +

Сообщить о поступлении

Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Ваш E-Mail

Актуальность

- обязательно к заполнению

Проверка...

Характеристики

Страна

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

Перу

Разновидность

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Бурбон, Паче

Происхождение

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Origin

Обжарка

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

Фильтр

Обработка

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

Натуральный (natural)
Мытый (wet)
Хани (honey)
Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)

Мытая

Описание

Кофе в зёрнах из Перу

~Наш кофе из линейки Single Origin - традиционный, стабильный и узнаваемый кофе свежего урожая, где на первом месте - терруар~

Обработка: мытая

Вкусовой профиль: кофе с сочной кислотностью, плотным, округлым телом и нотками чёрной смородины, чёрного чая, сушёных тёмных ягод и специй.

Варианты фасовки: 250 грамм и 1 килограмм. Мы можем помолоть кофе под любой способ заваривания, просто поставьте галочку напротив пункта Помол и выберите размер помола под ваш способ приготовления.

О стране произрастания

Основные регионы производства кофе в Перу – Кахамарка, Хунин, Пуно, Куско, Паско. Климатические условия довольно разнообразны. На северо-западе страны преобладает засушливый климат, на востоке – экваториальный, на побережье – умеренный, в горах – прохладный, в лесах – тропический. Кофе растет на высоте от 900 до 2050 метров над уровнем моря. Основные разновидности арабики для Перу: бурбон, типика, катурра, паше, катимор. Сезон сбора урожая для мытого кофе длится с апреля по сентябрь.

Видео о стране произрастания кофе - Перу

Отзывы (0)

Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите

Похожие товары

SPIRITS

Кофе Гватемала х Русский Имперский Стаут

Букет:

миндаль, алкоголь, сливочная нуга

Цена:

840 ₽

В наличии

Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах из Гватемалы, выдержанный в бочке из-под бурбона и пива Русский Имперский Стаут.

Кофе Гватемала Фуэго

Букет:

сливочная нуга, печёное яблоко, улун

Цена:

670 ₽

В наличии

Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Гватемала Фуэго свежей обжарки.

Кофе Колумбия Кристобаль

Букет:

красное яблоко, какао, тёмный виноград

Цена:

620 ₽

В наличии

Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Колумбия Кристобаль свежей обжарки.

Кофе Эфиопия Рас-Дашэн

Букет:

малина, тёмный шоколад, грейпфрут

Цена:

700 ₽

В наличии

Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Эфиопия Рас-Дашэн свежей обжарки.

Эспрессо Русский Авангард

Цена:

660 ₽

В наличии

Сочный сладкий эспрессо с легким обволакивающим телом и нотами черного чая со смородиновым листом.

ORGANIC

Эспрессо Милая Грета

Цена:

680 ₽

В наличии

Органический кофе под эспрессо с округлым телом, нотками чёрной смородины, чёрного чая, сушёных тёмных ягод и специй.

Попробуйте и это

Кофе в дрип-пакетах Кения Элгон

Цена:

550 ₽

В наличии

Кофе молотый в дрип-пакетах Кения Элгон для заваривания в чашке.

Дегустационный набор

Цена:

870 ₽

В наличии

Набор образцов кофе нашей обжарки для оценки, дегустации и поиска любимого кофе.

Кофе в дрип-пакетах Перу Кордильера

Цена:

480 ₽

В наличии

Кофе молотый в дрип-пакетах Перу Кордильера для заваривания в чашке.

Кофе в дрип-пакетах Москва-Владивосток

Цена:

500 ₽

В наличии

Кофе молотый в дрип-пакетах Москва-Владивосток для заваривания в чашке.

SPIRITS

Кофе в дрип-пакетах Гватемала х Русский Имперский Стаут

Букет:

миндаль, алкоголь, сливочная нуга

Цена:

650 ₽

В наличии

Кофе молотый в дрип-пакетах выдержанный в бочке Гватемала х Русский Имперский Стаут для заваривания в чашке.

Кофе Бразилия Фелпс

Букет:

миндаль, слива, молочный шоколад

Цена:

540 ₽

В наличии

Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Бразилия Фелпс свежей обжарки.