Кофе Перу Кордильера

(0) 4.77 0
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Перу Кордильера свежей обжарки.
Бренд
650
В наличии

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...

Характеристики

Линейка

Мы объединяем наш кофе в несколько семейств, чтобы выделить ключевые особенности и помочь ориентироваться в богатом разнообразии.

Espresso - бленд или моносорт сезонного кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности, обжаренный для ценителей эспрессо и молочных напитков.

Seasons - это сезонный кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности. Основа кофейной традиции страны, собранный чаще всего из одного региона. Узнаваемый вкус, постоянство и баланс.

Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремления к совершенству.

Special - это особенный кофе ввиду самых разных причин. Органический кофе, без кофеина, инфьюз, победители конкурсов и выставок, аукционные лоты - всё здесь.

Berry - наше изобретение. Кофе в дрип-пакетах без кофеина с сублимированной ягодой. Уникальный вкусовой опыт, напиток на каждый день, интересная игрушка на один раз или всё вместе - решать вам.

Spirits- это кофе, выдержанный в бочках из-под рома или виски. Наш совместный проект с пивоварней, который объединил 2 года концентрации вкуса в нечто фантастическое.

Signature - это кофе, ради которого мы занимаемся своим делом. Уникальный, яркий, запоминающийся, не оставляющий равнодушных. Авторские проекты фермеров и наши собственные изыскания.

Seasons
Страна

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

Перу
Разновидность

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Бурбон, Паче
Происхождение

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Origin
Обжарка

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

Эспрессо, Фильтр
Обработка

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
Мытая

Описание

Eastbrew Coffee

Кофе в зёрнах из Перу

~Наш кофе из линейки Single Origin - традиционный, стабильный и узнаваемый кофе свежего урожая, где на первом месте - терруар~


Обработка: мытая

Вкусовой профиль: кофе с сочной кислотностью, плотным, округлым телом и нотками чёрной смородины, чёрного чая, сушёных тёмных ягод и специй.


Варианты фасовки: 250 грамм и 1 килограмм. Мы можем помолоть кофе под любой способ заваривания, просто поставьте галочку напротив пункта Помол и выберите размер помола под ваш способ приготовления.

О стране произрастания

Основные регионы производства кофе в Перу – Кахамарка, Хунин, Пуно, Куско, Паско. Климатические условия довольно разнообразны. На северо-западе страны преобладает засушливый климат, на востоке – экваториальный, на побережье – умеренный, в горах – прохладный, в лесах – тропический. Кофе растет на высоте от 900 до 2050 метров над уровнем моря. Основные разновидности арабики для Перу: бурбон, типика, катурра, паше, катимор. Сезон сбора урожая для мытого кофе длится с апреля по сентябрь.

Видео о стране произрастания кофе - Перу

Отзывы (0)

Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
Похожие товары
Кофе Гватемала Фуэго
Букет:
сливочная нуга, печёное яблоко, улун
Цена:
790
В наличии
- +
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Гватемала Фуэго свежей обжарки.
Кофе Руанда Карисимби
Букет:
черешня, тёмный шоколад, тёмные ягоды
Цена:
750
В наличии
- +
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Руанда Карисимби свежей обжарки.
Кофе Колумбия Кристобаль
Букет:
красное яблоко, какао, тёмный виноград
Цена:
650
В наличии
- +
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Колумбия Кристобаль свежей обжарки.
Кофе Кения Элгон
Букет:
черешня, чёрный чай, смородина
Цена:
910
В наличии
- +
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Кения Элгон свежей обжарки.
Кофе Эфиопия Рас-Дашэн
Букет:
малина, тёмный шоколад, грейпфрут
Цена:
770
В наличии
- +
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Эфиопия Рас-Дашэн свежей обжарки.
Эспрессо Русский Авангард
Букет:
печёное яблоко, шиповник, тёмный виноград
Цена:
760
В наличии
- +
Сочный сладкий эспрессо с легким обволакивающим телом и нотами черного чая со смородиновым листом.
Попробуйте и это
Кофе в дрип-пакетах Руанда Карисимби
Букет:
черешня, чёрный чай, тёмные ягоды
Цена:
500
В наличии
- +
Кофе молотый в дрип-пакетах Руанда Карисимби для заваривания в чашке.
Хит!
Эспрессо Москва-Владивосток — Eastbrew Coffee
Эспрессо Москва-Владивосток — Eastbrew Coffee
Эспрессо Москва-Владивосток
Букет:
малина, тёмный виноград, грейпфрут
Цена:
720
В наличии
- +
Яркий сочный эспрессо с обволакивающей сладостью молочного шоколада, нотами черного чая, бергамота, малины и приятной кислотностью лайма.
Цена:
480
В наличии
- +
Кофе молотый в дрип-пакетах Восток-1 для заваривания в чашке.
Эспрессо Северное Cияние
Букет:
алкоголь, лесные ягоды, тропические фрукты
Цена:
880
В наличии
- +
Яркий сиропный эспрессо, густой и тягучий, с выраженными алкогольными нотами и букетом из лесных ягод и тропических фруктов.
Кофе Кения Кибендо
Букет:
карамель, смородина, ежевика
Цена:
1 020
В наличии
- +
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Кения Кибендо свежей обжарки.
Decaf
Кофе в дрип-пакетах Декаф  — Eastbrew Coffee
Кофе в дрип-пакетах Декаф  — Eastbrew Coffee
Кофе в дрип-пакетах Декаф
Букет:
миндаль, тёмный шоколад, финик
Цена:
510
В наличии
- +
Кофе молотый в дрип-пакетах Гватемала Декаф для заваривания в чашке.