Москва

Ваш город Москва?

促銷和獎金

問題與解答

咖啡雜誌

Eastbrew Club

8 (800) 600-76-42

Напишите мне

Total:

View cart

Москва

Ваш город Москва?

Bestseller!

莫斯科-符拉迪沃斯托克

(2)

咖啡豆莫斯科-符拉迪沃斯托克。明亮的浆果浓缩咖啡混合物，适用于家用和专业咖啡机。

Brand

Eastbrew Coffee

Цена:

¥229.7

In stock

包装

Пачка 250 гр Пачка 1 кг

Дополнительно

服务名称

- +

Сообщить о поступлении

Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Your E-Mail

Validity time

- required to fill

Checking...

Features

族

Мы объединяем наш кофе в несколько семейств, чтобы выделить ключевые особенности и помочь ориентироваться в богатом разнообразии.

Espresso - бленд или моносорт сезонного кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности, обжаренный для ценителей эспрессо и молочных напитков.

Seasons - это сезонный кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности. Основа кофейной традиции страны, собранный чаще всего из одного региона. Узнаваемый вкус, постоянство и баланс.

Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремления к совершенству.

Special - это особенный кофе ввиду самых разных причин. Органический кофе, без кофеина, инфьюз, победители конкурсов и выставок, аукционные лоты - всё здесь.

Berry - наше изобретение. Кофе в дрип-пакетах без кофеина с сублимированной ягодой. Уникальный вкусовой опыт, напиток на каждый день, интересная игрушка на один раз или всё вместе - решать вам.

Spirits- это кофе, выдержанный в бочках из-под рома или виски. Наш совместный проект с пивоварней, который объединил 2 года концентрации вкуса в нечто фантастическое.

Signature - это кофе, ради которого мы занимаемся своим делом. Уникальный, яркий, запоминающийся, не оставляющий равнодушных. Авторские проекты фермеров и наши собственные изыскания.

Espresso

国家

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

埃塞俄比亚

评估

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).

90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

咖啡种

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Местные разновидности

产地来源

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Origin

焙烧

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

意式浓缩咖啡

加工

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

Натуральный (natural)
Мытый (wet)
Хани (honey)
Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)

水洗

生长高度

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

Среднегодовая температура
Число осадков и их источник
Химический состав почвы
Ветра и солнечные дни
Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1950

Description

莫斯科-符拉迪沃斯托克 (Moscow-Vladivostok) 是我们对现代浓缩咖啡的诠释。明亮的浆果香味和与牛奶的极佳协同作用。

混合物的故乡是埃塞俄比亚。

天然加工，新鲜收获，当地阿拉比卡咖啡品种。

Reviews (2)

作者

Галина

Publication date12 february 2024 16:41

Отличный кофе, недостаток - очень быстро закончился

作者

Сергей

Publication date13 november 2022 02:16

Прекрасный кофе для эспрессо в автомате. Яркий, не надоедающий, неизменно вкусный.

To add a review please sign up or login

Same stuff

危地马拉火地咖啡

味道的花束:

сливочная нуга, печёное яблоко, улун

Price:

¥68.2

Only 2 left in stock

咖啡豆，研磨和新鲜烤危地马拉火地岛滴水袋。

咖啡卢旺达Karisimbi

味道的花束:

черешня, тёмный шоколад, тёмные ягоды

Price:

¥64.8

In stock

咖啡豆,地面和滴水袋卢旺达Karisimbi新鲜烤.

秘鲁科迪勒拉咖啡

味道的花束:

специи, красное яблоко, какао

Price:

¥56.1

In stock

咖啡豆，地面和滴水袋秘鲁Cordillera新鲜烤。

咖啡哥伦比亚克里斯托瓦尔

味道的花束:

красное яблоко, какао, тёмный виноград

Price:

¥56.1

In stock

咖啡豆,地面和新鲜烤哥伦比亚克里斯托瓦尔滴灌袋.

咖啡肯尼亚埃尔贡

味道的花束:

черешня, чёрный чай, смородина

Price:

¥78.6

Only a few items left

咖啡豆,地面和滴袋肯尼亚埃尔贡新鲜烤.

咖啡埃塞俄比亚拉斯达申

味道的花束:

малина, тёмный шоколад, грейпфрут

Price:

¥66.5

In stock

咖啡豆，地面和滴水袋埃塞俄比亚Ras-Dashen的新鲜烘焙。

Enjoy with

88.0

咖啡印尼苏门答腊加约

味道的花束:

тёмные ягоды, тропические фрукты, инжир

Price:

¥88.1

In stock

咖啡豆,地面和滴袋印尼苏门答腊加约新鲜烤.

Bestseller!

意式浓缩咖啡Vostok-1

味道的花束:

миндаль, чёрный чай, красное яблоко

Price:

¥55.3

In stock

咖啡豆Vostok-1。适用于家用和专业咖啡机的浓缩咖啡。

Микс

在滴水袋中收集咖啡

Price:

¥42.3

In stock

来自不同国家的滴漏袋咖啡套装在一个包装中。

咖啡肯尼亚埃尔贡

味道的花束:

черешня, чёрный чай, смородина

Price:

¥78.6

Only a few items left

咖啡豆,地面和滴袋肯尼亚埃尔贡新鲜烤.

北极光滴灌袋中的咖啡

味道的花束:

алкоголь, лесные ягоды, тропические фрукты

Price:

¥50.1

In stock

在北极光滴灌袋中研磨咖啡，用于在杯子中冲泡。

ORGANIC

Espresso Sweet Greta Organic

味道的花束:

малина, чёрный чай, тёмный виноград

Price:

¥68.2

In stock

有机浓缩咖啡，圆润的身体，黑醋栗，红茶，干黑浆果和香料的味道。

Все товары категории

品牌