Архив
Кофе Колумбия Санта Роза фото 1 — Eastbrew Coffee

Кофе Колумбия Санта Роза

Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Colombia Finca Santa Rosa. Средняя обжарка для заваривания в воронке, чашке, джезве (турке), френч-прессе, кемексе, аэропрессе и капельной кофеварке.
Бренд

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...

Характеристики

Упаковка
250 грамм, 1 килограмм, Дрип-пакеты
Страна

Первое, что вы узнаёте о кофе - это страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

Колумбия
Бренд
Eastbrew Coffee
Вес
250 г
Разновидность кофе

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Castillo
Обжарка

Мы разделяем две большие группы стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого и плотного кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Это может показаться сложным (хотя выбор всего из двух вариантов), но мы пока не решаемся на Омни-обжарку, в которой профиль подбирается только исходя из особенностей зерна, и кофе обжаривается в одном стиле и для эспрессо, и для заваривания в воронке.

Эспрессо, Фильтр
Обработка

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
Мытая

Доставка

  • Пункт выдачи СДЭК и Boxberry: от 300 Р / 2-5 дней

  • Курьер СДЭК и Boxberry: от 450 Р / 2-5 дней

  • Любая ТК: Бесплатно до терминала

Описание

Внимание! Кофе в архиве не доступен для заказа. Это был урожай прошлых лет или совсем маленький лот. 

В этом тоже состоит ценность кофе: полюбившийся нам кофе и его букет порой уже не повторить.

Eastbrew Coffee

Кофе в зернах из Колумбии, ферма Санта Роза

Кастильо - это плод труда фермеров и 23-х лет исследований Колумбийского исследовательского центра Cenicafe.

Производитель
Хесус Трухийо
Обработка
Мытая
Разновидность
Castillo
Урожай
Май 2019
Высота
1700

Вкусовой профиль: сочный кофе с округлым телом и алкогольным характером, букетом из сухофруктов и красных яблок.


Варианты фасовки: 250 грамм и 1 килограмм. Мы можем помолоть кофе под любой способ заваривания, просто поставьте галочку напротив пункта Помол и выберите размер помола под ваш способ приготовления. Способы и рецепты заваривания ищите в нашей книге рецептов и в путеводителе по способам заваривания кофе.

О ферме и фермере

Ферма Санта Роза находится на высоте 1700 метров над уровнем моря; размер фермы 1 га, на которых высажены деревья Кастильо. Ягоды для этого микролота были собраны в мае, в июне их обработка была закончена; обработаны они мытым способом: время ферментации составило 14 часов, время сушки составило 8 дней патио.

Ферма принадлежит Хесусу Трухийо (Jesus Floriberto Trujillo) и располагается неподалеку от поселения Индо (Indo), центральная часть муниципалитета Анкуя (Ancuya), регион Нариньо (Nariño). Площадь всего муниципалитета составляет 37 кв. километров. Муниципалитет Анкуя (Ancuya) был официально основан в 1534 францисканскими монахами, и культура региона формировалась под влиянием слияния традиций испанских завоевателей и коренных народов. Помимо кофе в муниципалитете также выращивают картофель, которым он известен по всей Колумбии, платан, юкку, арахис, лайм и авокадо, и конечно сахарный тростник. В центральной части муниципалитета в основном выращивают кофе, сахарный тростник, а также платан и томаты; климат здесь мягкий, прекрасно подходящей для выращивания кофе.

О стране произрастания

Колумбия – третий в мире производитель кофе и второй в мире производитель арабики, выращиваемой на склонах Анд. Основные регионы: Армения, Медельин, Толима, Калдас, Киндия, Каука, Попайян, Нариньо, Уила, Антиокия. Климат в равнинных областях влажный тропический, в горах на высоте более 1200 метров над уровнем моря температура днем изменяется от 18 до 24°С. Сезон дождей длится с апреля по июль и с октября по ноябрь. Почвы богатые минералами, вулканические.

Об экспортёре

Azahar Coffee Company занимается поиском и экспортом колумбийского кофе качества Спешиэлти, а также его продвижением на внутреннем рынке. Компания работает с маленькими фермерами, фермерами среднего размера, кооперативами и ассоциациями производителей кофе в основных кофейных департаментах Колумбии. Компания Azahar Coffee разработала систему премиальных выплат фермерам (от 1.000.000 до 1.400.000 колумбийских песо за каргу), что позволяет им быть уверенными с своем благосостоянии и будущем. У Azahar Coffee есть свое обжарочное производство в Киндио (Quindio) и две кофейни в Боготе (Bogota).

Отзывы (0)

Написать отзыв
Попробуйте и это
Цена:
610
Нет в наличии
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Цена:
450
Нет в наличии
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Цена:
380
В наличии
- +
Купить в 1 клик
Хит!
Воронка December Dripper — Eastbrew Coffee
Воронка December Dripper — Eastbrew Coffee
Цена:
3 400
В наличии
- +
Купить в 1 клик
Цена:
20 550
Нет в наличии
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
×
Написать в Telegram:
Если у вас на компьютере установлено приложение Telegram Desktop, то просто перейдите по этой ссылке и напишите нам.
Альтернативный способ:
Установите и откройте Telegram, найдите контакт
eastbrew
и напишите нам.
×
Написать в WhatsApp:
Если у вас на компьютере установлено приложение WhatsApp, то просто перейдите по этой ссылке и напишите нам.
Альтернативный способ:
Внесите этот номер в адресную книгу своего телефона:
+79510087878
Установите и откройте WhatsApp, найдите созданный контакт и напишите нам.
×
Написать в Viber:
Если у вас на компьютере установлено приложение Viber, то просто перейдите по этой ссылке и напишите нам.
Альтернативный способ:
Внесите этот номер в адресную книгу своего телефона:
+
Установите и откройте Viber, найдите созданный контакт и напишите нам.
×
Написать в Skype:
Если у вас на компьютере установлен Skype, то просто перейдите по этой ссылке и напишите нам.
Альтернативный способ:
Установите и откройте Skype, найдите контакт
и напишите нам.
×