Описание
Кофе в зёрнах из Эфиопии, регионы Гуджи и Иргачиф
Настоящая квинтэссенция Эфиопии: от производства до вкусового профиля - всё в этом кофе олицетворяет Эфиопию.
| Производитель Небольшие фермерские хозяйства |
Обработка Натуральная |
Разновидность Местные разновидности |
Оценка 86 |
Урожай 2021 год |
Высота 2000 |
Вкусовой профиль: бархатистый сливочный кофе, сладкий как спелая дыня, дополненный нотами лимона и карамели.
Варианты фасовки: 250 грамм, 1 килограмм и молотый в дрип-пакетах. Мы можем помолоть кофе под любой способ заваривания. Просто поставьте галочку напротив пункта Помол и выберите размер помола под ваш способ приготовления.
О проекте Ally's Core Coffee
Программа Ally’s Core Coffee подбирает зелёный кофе, представляющий собой классический профиль страны происхождения. Кофе Core в каждой стране назван в честь национального дерева, прославляя культуру и природную среду, из которой он произошёл.
В Бразилии, Колумбии, Коста-Рике, Гватемале и Эфиопии компания выбирает кофе, который воплощает в себе сущность традиционных характеристик, всегда обеспечивая постоянство от партии к партии, от урожая к урожаю. Эта приверженность качеству и постоянству приводит к тому, что кофе, который близок сердцу нам, как обжарщикам, и вам, как ценителям, может возвращаться снова и снова.
О стране произрастания
С точки зрения условий выращивания эфиопский кофе можно разделить на три группы: forest, garden и plantation. В категорию forest относят деревья, растущие в лесах в естественной тени, преимущественно на юго-западе страны. Garden – самый распространенный тип выращивания кофе, дающий основной объем производства. Деревья растут рядом с домом фермера. Меньше теневых деревьев, и фермеры искусственно ограничивают тень подрезкой. Довольно часто используются удобрения. Категория Plantation встречается относительно редко. Кофе растет на больших фермах, где используются основные методы ведения сельского хозяйства: обрезка, удобрения, мульчирование, селекция. Поэтому single estate кофе из Эфиопии, то есть кофе с одной фермы, сравнительно редок. В Эфиопии растет довольно много разновидностей арабики, которые маркируют обычно как местные разновидности или эфиопское наследие. Что касается климата и ландшафта, горы есть в западной части страны, соответственно, климат мягче, восток представляет собой плоскогорье и более засушлив. Эфиопские кофейные регионы – Иргачифф, Сидамо, Лиму, Джимма, Лекемпти, Харрар. Регион Сидамо одновременно является торговой маркой, официально зарегистрированной правительством Эфиопии в 2004 году с целью продвижения кофе из данного региона. Кофе растет на высоте 1400 – 2200 метров над уровнем моря. Урожай собирают с октября по январь.
Фотографии от экспортёра
Видео о стране произрастания кофе - Эфиопии
Отзывы (0)
