Москва

Ваш город Москва?

Акции и бонусы

Вопросы и ответы

Журнал о кофе

Eastbrew Club

8 (800) 600-76-42

Напишите мне

Итого:

Посмотреть корзину

Москва

Ваш город Москва?

Архив

Кофе Гватемала Аярза фото 1 — Eastbrew Coffee

Кофе Гватемала Аярза

Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Гватемала Аярза свежей обжарки.

Бренд

Eastbrew Coffee

Цена:

590 руб.

Нет в наличии

250 грамм (590 ₽)
1 килограмм (2 150 ₽)

Дополнительно

Помол

Сумка (+300 ₽)

Стикерпак (+200 ₽)

Сообщить о поступлении

Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Ваш E-Mail

Актуальность

- обязательно к заполнению

Проверка...

Характеристики

Страна

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

Гватемала

Оценка

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).

90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

Разновидность

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Красный бурбон, Бурбон, Катуаи

Происхождение

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Estate

Обжарка

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

Фильтр

Обработка

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

Натуральный (natural)
Мытый (wet)
Хани (honey)
Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)

Натуральная

Высота

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

Среднегодовая температура
Число осадков и их источник
Химический состав почвы
Ветра и солнечные дни
Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1800

Описание Доставка и оплата

Кофе в зёрнах из Гватемалы, регион Айарза, Санта-Роза

Озеро Аярса - кратерное озеро в департаменте Санта-Роза Гватемалы - известно как Laguna Azul (Голубое озеро).

Производитель
Различные мелкие фермеры

Обработка
Натуральная

Разновидность
Бурбон, Катуай, Паче, Анакафе

Урожай
2021-2022

Высота
1400-1900

Вкусовой профиль: кофе с обволакивающим телом, с дескрипторами винограда, шоколада, лакрицы

Варианты фасовки: 250 грамм, 1 килограмм и в дрип-пакетах. Мы можем помолоть кофе под любой способ заваривания, просто поставьте галочку напротив пункта Помол и выберите размер помола под ваш способ приготовления.

О регионе

Лагуна-де-Аярса (озеро Аярса) - кратерное озеро в департаменте Санта-Роза Гватемалы. Он известен как Laguna Azul (Голубое озеро). Образовался около 20 000 лет назад в результате извержения вулкана. Озеро расположено на высоте 1400 метров. Согласно местной легенде, истинная природа озера гораздо более загадочна, и некоторые считают, что оно связано с океаном, поскольку фактическая глубина остается неизвестной. Мы знаем, что озеро Аярза находится в отдаленном месте, и доступ к нему затруднен, поэтому озеро и прилегающая территория находятся в первозданном состоянии.

Видео о стране произрастания кофе - Гватемале

Оплата

Картой онлайн. Оплата возможна любой банковской картой и другими платёжными сервисами.
Наложенный платёж.
Оплата на расчётный счёт компании. Счета выставляются автоматически при выборе типа покупателя "Компания".
Наличные.

Оплата наличными или картой при получении курьеру СДЭК или в отделении транспортной компании, а так же при получении в постаматах СДЭК.

Возврат товара

Если по каким-то причинам вас не устроила комплектация или характеристики товара, напишите нам в течение трёх дней с момента получения. Мы вернём вам средства на ваш банковский счёт в течение 5-30 рабочих дней (срок зависит от вашего банка) при условии возврата товара обратно за наш счёт.

Доставка

Самовывоз;
СДЭК;
Курьеры Яндекс;
Деловые Линии.

Работаем по всей России и за её пределами круглосуточно и без выходных.

Отправляем заказы 3 раза в неделю из города Москва.

Отправляем транспортными компаниями СДЭК, Деловые Линии и Яндекс до пункта выдачи, в постаматы или курьером.

Бесплатная доставка на розничные заказы при покупке в интернет-магазине кофе, чая и фильтров на сумму от 3000 рублей. Условия рассчитываются в корзине: там мы подскажем вам, сколько нужно добрать до бесплатной доставки.

Подробнее на странице Доставка и оплата.

По всем вопросам пишите нам на почту sales@eastbrew.com или по формам обратной связи.

Ваш город:

Помона

Самовывоз Все пункты самовывоза

Сроки

Стоимость

Оплата

Производство Eastbrew Coffee

по предоплате

Отзывы (0)

Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите

Похожие товары

88.75

Кофе Колумбия Коллазос Геша

Букет:

земляника, роза, белое вино

Цена:

1 980 руб.

В наличии

Яркий, но деликатный кофе с нотами земляники, бергамота, розы и белого вина.

87.75

Кофе Колумбия Лас Брисас Омблигон

Букет:

малина, дыня, кока-кола

Цена:

1 680 руб.

В наличии

Сладкий кофе длительной анаэробной ферментации с нотами дыни, кока-колы и сушёной машины.

87.75

Кофе Колумбия Патио Бонито СЛ-28

Букет:

инжир, мёд, клубника

Цена:

1 820 руб.

Осталось 2 штуки

Сладкий кофе длительной анаэробной ферментации с яркими алкогольными нотами и фруктовым букетом.

87.25

Кофе Колумбия Санта Ана Вуш-Вуш

Букет:

инжир, мёд, клубника

Цена:

1 820 руб.

Осталось 2 штуки

Сладкий кофе длительной анаэробной ферментации с яркими алкогольными нотами и фруктовым букетом.

Новинка!

Кофе Эфиопия Гедеб

Букет:

карамель, цитрусы, абрикос

Цена:

900 руб.

В наличии

Универсальный сладкий и плотный кофе: косточковые фрукты, цитрусы и карамель.

Попробуйте и это

ORGANIC

Кофе в дрип-пакетах Эфиопия Дукамо Бенса Органик

Букет:

черешня, чёрный чай, шиповник

Цена:

570 руб.

В наличии

Органический кофе из Эфиопии с цветочными нотами и букетом белого чая, кумквата, лемонграсса.

Хит!

Эспрессо Маленькая Лошадка

Букет:

шоколад, специи, нуга

Цена:

790 руб.

В наличии

Кофе с орехово-шоколадным профилем, плотным, маслянистым телом и нотами тёмного шоколада, косточковых фруктов, миндаля и специй.

Микс

Коллекция кофе в дрип-пакетах

Цена:

560 руб.

В наличии

Наборы кофе в дрип-пакетах из разных стран, разных вариаций и разных обработок в одной упаковке.

84.50

Кофе Эфиопия Рас-Дашэн

Букет:

шоколад, малина, грейпфрут

Цена:

730 руб.

В наличии

Чистая и сочная Эфиопия с оттенками цветов, бергамота, малины, лайма, чёрного чая и косточковых фруктов.

ORGANIC

Кофе Перу Синтия Япура Органик

Букет:

специи, красное яблоко, какао

Цена:

730 руб.

В наличии

Органический кофе из Перу с букетом смородины, чёрного чая, сушёных тёмных ягод и специй.