Архив
咖啡巴西花式 фото 1 — Eastbrew Coffee

咖啡巴西花式

咖啡豆,地面和巴西花式滴袋新鲜烘焙.
Цена:
¥42.3

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Your E-Mail
Validity time
- required to fill
Checking...

Features

国家

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

巴西
评估

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

  • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
  • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

83.5
咖啡种

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Катуаи, Мундо-Ново
产地来源

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Origin
焙烧

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

过滤器
加工

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
自然
生长高度

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1150

Description

Eastbrew Coffee

来自巴西米纳斯吉拉斯州的咖啡豆

来自塞拉多地区的咖啡以其浓郁的酒体和巧克力焦糖的味道而闻名,具有独特的花香,红酒和李子的味道以及一点柑橘的味道.

制造商
圣保罗农场Expocasser合作社
处理过程
自然
品种繁多
蒙多*诺沃
收获
2021
身高
935米。

口味简介: 

香气:焦糖和巧克力

描述符:焦糖,黑巧克力,李子

身体:丝质


包装选择:250克,1公斤,滴袋研磨. 我们可以为任何酿造方法研磨咖啡,只需勾选研磨项目旁边的框,并为您的烹饪方法选择研磨尺寸。

关于原产国

巴西是世界上最大的咖啡生产国。 巴西咖啡在国际市场的份额是全球产量的三分之一。 阿拉比卡主要生长在米纳斯吉拉斯州,圣保罗,巴伊亚州,马塔斯德米纳斯,普拉纳地区。 在该国北部,赤道气候盛行,在中部–热带,在南温带。 巴西阿拉比卡的主要品种有:波旁威士忌,tipica,mundo novo,katuay,maragojip。

关于农场

Expocasser农民合作社成立于1993年9月,这要归功于该地区生产者组织一个储存咖啡的共同仓库的愿望。 第一个仓库是为了储存180,000个袋子而建造的。 到目前为止,拥有全自动分拣站的仓库每年的周转量约为1,000,000袋。

今天,Expocasser是Cerrado Mineiro地区最大的合作社,也是该国第二大合作社。 它属于巴西最现代化的咖啡农场。 它由500多个农场,超过4,500个生产者组成,他们每年在200,000公顷的面积上收集500万袋。 此外,Expocasser是世界上第一个拥有认证原产地(原产地名称(D.O.)的咖啡合作社,它可以让你追溯从萌芽到杯子的整个历史。

关于地区

该地区以其稳定的生态系统而闻名,农民在工作中高效创新。 来自Cerrado地区的咖啡以其浓郁的身体和巧克力焦糖的味道而闻名,具有独特的花香,红葡萄酒和李子的味道以及少许柑橘的味道
余味上。 Cerrado Mineiro地区是全球公认的高品质咖啡生产地-巴西第一个"原产地名称",位于米纳斯吉拉斯州的西北部。
有明确的季节--炎热潮湿的夏天和宜人干燥的冬天--是该地区的一个显着特征。 咖啡种植园种植在海拔800至1300米的高度,从而产生具有独特个性的高品质咖啡

关于咖啡种植国家的视频-巴西

Reviews (0)

To add a review please sign up or login
Same stuff
咖啡肯尼亚Kibendo
味道的花束:
карамель, смородина, ежевика
Price:
¥88.1
In stock
- +
咖啡豆,地面和滴袋肯尼亚kibendo新鲜烤.
В пути
.
咖啡巴西Flavio Reis — Eastbrew Coffee
咖啡巴西Flavio Reis
味道的花束:
нуга, цветочный мёд, лесной орех
Price:
¥49.2
In stock
- +
咖啡豆,地面和滴袋印尼苏门答腊加约新鲜烤.
咖啡巴西菲尔普斯
味道的花束:
миндаль, молочный шоколад, цветы
Price:
¥48.4
In stock
- +
咖啡豆,研磨和滴袋巴西菲尔普斯新鲜烤.
Ethiopia Bale Mauntin
味道的花束:
чёрный чай, лесные ягоды, тропические фрукты
Price:
¥72.5
In stock
- +
咖啡豆,地面和滴袋埃塞俄比亚贝尔山新鲜烤.
New!
咖啡印尼苏门答腊加约 — Eastbrew Coffee
咖啡印尼苏门答腊加约
味道的花束:
тёмные ягоды, тропические фрукты, инжир
Price:
¥88.1
In stock
- +
咖啡豆,地面和滴袋印尼苏门答腊加约新鲜烤.
浓咖啡北极光
味道的花束:
алкоголь, лесные ягоды, тропические фрукты
Price:
¥76
In stock
- +
明亮的糖浆浓咖啡,浓稠粘稠,带有明显的酒精味和一束野生浆果和热带水果。
Enjoy with
咖啡滴袋肯尼亚埃尔贡
味道的花束:
черешня, чёрный чай, смородина
Price:
¥50.1
In stock
- +
肯尼亚的研磨咖啡Elgon滴灌袋用于在杯子中酿造。
滴袋咖啡印尼阿德纳
味道的花束:
тёмные ягоды, тропические фрукты, инжир
Price:
¥54.4
Only a few items left
- +
在印度尼西亚jaya滴灌袋中研磨咖啡,用于在杯子中酿造。
秘鲁Cordillera滴灌袋中的咖啡
味道的花束:
карамель, чёрный чай, какао
Price:
¥41.5
In stock
- +
秘鲁Cordillera滴水袋中的研磨咖啡,用于在杯子中酿造。
咖啡巴西菲尔普斯
味道的花束:
миндаль, молочный шоколад, цветы
Price:
¥48.4
In stock
- +
咖啡豆,研磨和滴袋巴西菲尔普斯新鲜烤.
Decaf
滴滤袋无咖啡因咖啡 — Eastbrew Coffee
滴滤袋无咖啡因咖啡 — Eastbrew Coffee
滴滤袋无咖啡因咖啡
味道的花束:
миндаль, тёмный шоколад, финик
Price:
¥45.8
In stock
- +
滴滤袋中的磨碎咖啡 Guatemala Decaf 用于在杯子中冲泡。
Decaf
Espresso Saw The Night Decaf — Eastbrew Coffee
Espresso Saw The Night Decaf — Eastbrew Coffee
Espresso Saw The Night Decaf
味道的花束:
миндаль, тёмный шоколад, финик
Price:
¥64.8
In stock
- +
Эспрессо без кофеина "Видели Ночь". Сладкий кофе с плотным, округлым телом и нотками сухофруктов, шоколада и специй