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Первое знакомство с eastbrew началось с этого зерна и сразу в точку. Беру уже не первый раз, очень нравится!
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咖啡豆从墨西哥，普埃布拉地区
墨西哥特蕾莎是一种实验性厌氧咖啡。 发酵配方是由资源咖啡猎人开发的.
| 制造商 特蕾莎种植园 |
处理过程 发酵资源（实验、厌氧） |
品种繁多 H1 |
收获 冬季2022 |
身高 900 |
口味简介
味道描述符：澳洲坚果，成熟杏，香料
香气：黄石和热带水果，自制焦糖
身体：密集，多汁
包装选择:250克,1公斤,滴袋研磨. 我们可以为任何酿造方法研磨咖啡，只需选中"研磨"项目旁边的复选框，并为您的烹饪方法选择研磨尺寸。
关于原产国
咖啡仅在18世纪末才出现在墨西哥境内-第一批幼苗与征服者一起来自安的列斯群岛，很长一段时间，整个咖啡收获都是专门针对当地居民的。 直到19世纪中叶，经过几十年的起义和独立，墨西哥才开始发展自己的经济，包括农业。 从那时起，咖啡已经出口到美国和欧洲。
今天，该国是世界上最大的生产国之一-生态，工业活动以及丰富的咖啡遗产导致了独特的水果型材和发达的特色细分市场的出现。
墨西哥总共分为8个地区，其中5个地区种植咖啡—2.77％或761,161公顷的耕地种植咖啡树。 咖啡的最大部分生长在该国的东南部。 恰帕斯，瓦哈卡，韦拉克鲁斯，格雷罗和普埃布拉被认为是主要地区—这是全国咖啡产量的94％。 我们的地段代表了来自东方的普埃布拉州。 在墨西哥东部，33.85％的咖啡种植。 它在最大的咖啡产区中排名第二，拥有257,653公顷的咖啡领土。 东部由四个州组成：普埃布拉，韦拉克鲁斯，特拉克斯卡拉和伊达尔戈。
超过500千名农民在墨西哥从事咖啡。 大约70％被认为是小，地块少于10公顷。 只有0.06％的农场面积超过50公顷。 97％的生产用于阿拉比卡-主要种植garnica，tipica和波旁威士忌。
关于处理
对于墨西哥来说，Resource选择了一种完全非常规的加工方法：大多数谷物在这里以水洗的方式加工，再加上有一小部分农民进行自然加工。 该公司根据在埃塞俄比亚和坦桑尼亚获得的经验制作了这种治疗方法。
Lot Mexico Teresa被认为是特别的-它类似于巴西和哥伦比亚咖啡的融合，具有墨西哥风土的独特特征。 而墨西哥的非常规加工使得它非常罕见：在许多水洗和自然的方法中，墨西哥特蕾莎咖啡从资源咖啡猎人的实验者那里接受了厌氧处理。
由于风土的特殊性和充足的晴天，浆果的表面接受了相当少量的细菌和酵母。 因此，发酵过程比平时慢，咖啡从进入发酵罐的那一刻起就在无空气的环境中放置了10天。 但是浆果含有大量的糖—这给细菌提供了足够的食物来发展并赋予咖啡新的口味。
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Reviews (1)
作者
Шахова Валерия
Шахова ВалерияPublication date20 may 2023 00:16
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