Архив
缅甸曼德勒咖啡 фото 1 — Eastbrew Coffee

缅甸曼德勒咖啡

新鲜烘焙的咖啡豆和磨碎的缅甸曼德勒。

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...

Features

国家
缅甸
评估

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

  • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
  • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

81
生长高度

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1520
咖啡种

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

S795
加工

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур, выполняемых фермером или станцией обработки с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна до необходимых значений.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (washed)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
水洗
焙烧

Мы разделяем две большие группы стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого и плотного кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Это может показаться сложным (хотя выбор всего из двух вариантов), но мы пока не решаемся на Омни-обжарку, в которой профиль подбирается только исходя из особенностей зерна, и кофе обжаривается в одном стиле и для эспрессо, и для заваривания в воронке.

过滤器
Происхождение
Single Origin
Информация о доставке
Самовывоз
Прочее
СДЭК
Рассчитываем стоимость доставки...
Pick Point
04 october 2022
¥15.1
Кофейня Eastbrew Coffee
03 october 2022
Бесплатно

Description

Eastbrew Coffee

来自缅甸曼德勒地区的咖啡豆

这块地的浆果生长在一个 28 公顷的孤星咖啡园种植园。

制造商
小农场
治疗
洗净
品种
S795
收成
2020 年 3 月
高度
1070-1520

口味特征:带有牛奶巧克力和干果香气的咖啡,酸度低,浓郁,略带酸味,芳香的木头,李子,香料和柑橘皮的味道,以及持久的可可和坚果余味。


包装选项:250 克和 1 公斤。我们可以研磨任何冲泡方法的咖啡,只需选中研磨复选框并选择适合您冲泡方法的研磨大小。

关于成长的国家

缅甸高地非常肥沃的土地、宜人的气候、温暖的白天和凉爽的夜晚、全年充足的降雨和收获季节的旱季,使这个国家成为种植咖啡的理想之地。阿拉比卡和罗布斯塔都在缅甸种植。阿拉比卡咖啡种植在 Bourbon、Caturra(红色和黄色)、Catuai、Katimore、Blue Mountain、SL-28、SL-34、K7 等品种中。阿拉比卡咖啡生长在该国北部和南部海拔超过 1000 米的掸邦、钦邦、克钦邦、克耶邦以及曼德勒和实皆地区。...罗布斯塔生长在勃固、伊洛瓦底和克伦邦的低海拔地区。

在缅甸,咖啡的加工方式多种多样:水洗、天然和哈尼;最常见的是自然处理方式。在缅甸种植咖啡的主要挑战是基础设施薄弱,缺乏将生产者与买家联系起来的发达供应链。

关于农场

这批的浆果是在位于彬乌伦地区曼德勒地区的孤星咖啡园种植园种植的。该农场位于海拔1070至1520米之间,占地28公顷。

出口商

这批的出口商是缅甸公平贸易, 在咖啡生产方面开展社区工作 5 年。

缅甸咖啡生产照片

关于咖啡种植国的视频 - 缅甸

Reviews (0)

Write a review
Enjoy with
Price:
¥38
In stock
- +
Bestseller!
咖啡过滤器 V60 — Eastbrew Coffee
咖啡过滤器 V60 — Eastbrew Coffee
Price:
¥41.5
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Архив
秘鲁咖啡 Chachapoyas — Eastbrew Coffee
秘鲁咖啡 Chachapoyas — Eastbrew Coffee
Price:
¥50.1
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Price:
¥47.3
In stock
- +
Bestseller!
漏斗 December Dripper — Eastbrew Coffee
漏斗 December Dripper — Eastbrew Coffee
Price:
¥447.3
Only a few items left
- +
Bestseller!
浓缩咖啡东方-1 — Eastbrew Coffee
浓缩咖啡东方-1 — Eastbrew Coffee
Price:
¥54.4
In stock
- +