Архив
Кофе Колумбия Альто Сиело фото 1 — Eastbrew Coffee

Кофе Колумбия Альто Сиело

(1) 5.00 1
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Colombia Alto Sielo свежей обжарки.
Бренд
Цена:
823

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...

Характеристики

Страна

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

Колумбия
Разновидность

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Таби
Происхождение

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Estate
Обжарка

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

Фильтр
Обработка

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
Натуральная

Описание

Eastbrew Coffee

Кофе в зёрнах из Колумбии, ферма Альто Сиело

Более 20 лет назад Анджело Соса купил ферму, до которой можно добраться только пешком или на муле.

Производитель
Анджело Соса
Обработка
Натуральная
Разновидность
Таби
Урожай
2021
Высота
2000

Вкусовой профиль: чистый кофе с ароматом косточковых фруктов, карамели, красного яблока, сочной, сладкой, комплексной кислотностью, плотным, сочным, округлым телом, нотами красной сливы, цитрусов, красного яблока во вкусе и послевкусием миндаля, тростникового сахара и сухофруктов.


Варианты фасовки: 250 грамм, 1 килограмм и в дрип-пакетах. Мы можем помолоть кофе под любой способ заваривания, просто поставьте галочку напротив пункта Помол и выберите размер помола под ваш способ приготовления.

О ферме

Анджело Соса гордится сортами, которые выращивает на своей ферме, купленной более 20 лет назад: Таби, Геша и Катера. Он знает, что не только это делает чашку отличной. Ключ к успеху - упорный труд и преданность делу на каждом шагу, изучение и применение полученных знаний на практике - вот что заставляет его совершенствоваться каждый день. Анджело делится своими знаниями с соседями, считая, что это будет выгодно для всего региона.

Фотография фермера Анджело Соса

Видео о стране произрастания кофе - Колумбии

Отзывы (1)

Автор
Дата публикации29 ноября 2021 01:51
Вау!
Лучший кофе в моей жизни! Яркий, сочный, с безумным числом фруктовых дескрипторов. Спелые тропические фрукты, классная кислотность и узнаваемый вкус Колумбии как фундамент. Завариваю в Калите, брал обжарку от 4 ноября.
Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
Похожие товары
Кофе Кения Кибендо
Букет:
карамель, смородина, ежевика
Цена:
1 020
В наличии
- +
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Кения Кибендо свежей обжарки.
В пути
.
Кофе Бразилия Флавио Рейс — Eastbrew Coffee
Кофе Бразилия Флавио Рейс
Букет:
нуга, цветочный мёд, лесной орех
Цена:
570
В наличии
- +
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Brazil Flavio Reis свежей обжарки.
Кофе Бразилия Фелпс
Букет:
миндаль, молочный шоколад, цветы
Цена:
560
В наличии
- +
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Бразилия Фелпс свежей обжарки.
Кофе Эфиопия Бале Маунтин
Букет:
чёрный чай, лесные ягоды, тропические фрукты
Цена:
840
В наличии
- +
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Эфиопия Бале Маунтин свежей обжарки.
New!
Кофе Индонезия Адена — Eastbrew Coffee
Кофе Индонезия Адена
Букет:
тёмные ягоды, тропические фрукты, инжир
Цена:
1 020
В наличии
- +
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Indonesia Adena свежей обжарки.
Эспрессо Северное Cияние
Букет:
алкоголь, лесные ягоды, тропические фрукты
Цена:
880
В наличии
- +
Яркий сиропный эспрессо, густой и тягучий, с выраженными алкогольными нотами и букетом из лесных ягод и тропических фруктов.
Попробуйте и это
Цена:
480
В наличии
- +
Кофе молотый в дрип-пакетах Восток-1 для заваривания в чашке.
88
Кофе в дрип-пакетах Колумбия Бетель Геша — Eastbrew Coffee
Кофе в дрип-пакетах Колумбия Бетель Геша — Eastbrew Coffee
Цена:
200
В наличии
- +
Кофе молотый в дрип-пакетах Колумбия Бетель Геша для заваривания в чашке.
Эспрессо Русский Авангард
Букет:
печёное яблоко, шиповник, тёмный виноград
Цена:
760
В наличии
- +
Сочный сладкий эспрессо с легким обволакивающим телом и нотами черного чая со смородиновым листом.
Эспрессо Северное Cияние
Букет:
алкоголь, лесные ягоды, тропические фрукты
Цена:
880
В наличии
- +
Яркий сиропный эспрессо, густой и тягучий, с выраженными алкогольными нотами и букетом из лесных ягод и тропических фруктов.
Микс
Коллекция кофе в дрип-пакетах   — Eastbrew Coffee
Коллекция кофе в дрип-пакетах   — Eastbrew Coffee
Коллекция кофе в дрип-пакетах
В упаковке:
32 штуки, 8 штук
Цена:
490
В наличии
- +
Наборы кофе в дрип-пакетах из разных стран в одной упаковке.
В пути
.
Кофе Бразилия Флавио Рейс — Eastbrew Coffee
Кофе Бразилия Флавио Рейс
Букет:
нуга, цветочный мёд, лесной орех
Цена:
570
В наличии
- +
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Brazil Flavio Reis свежей обжарки.