-16%
85+
Colombia Ancuya Narino фото 1 — Eastbrew Coffee

Colombia Ancuya Narino

Coffee beans, ground and freshly roasted Colombia Ancuya Narino drip bags.
$7.79
$6.50
Warehouse: In stock

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...

Features

Country Origin

Первое, что вы узнаёте о кофе - это страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

Colombia
Score

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

  • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
  • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

85.25
Variety

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Castillo, Caturra
Происхождение

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Estate
Roast

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

Filter
Processing

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
Washed
Growth Height

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

2020

Доставка

  • Пункты выдачи СДЭК: от 150 Р / 2-5 дней

  • Постаматы PickPoint: от 150 Р / 2-5 дней

  • Курьер: от 390 Р / 2-5 дней

Description

Eastbrew Coffee

Coffee beans from Colombia, Nariño region

The berries for this lot are collected from small farms in the municipality of Ankuya, founded in 1534.

Manufacturer
Small farms
Treatment
Washed
Variety
Castillo, Caturra
Harvest
April June
Height
2000

Taste profile: pure coffee with the aroma of stone fruit, caramel, red apple, juicy, sweet, complex acidity, dense, juicy, rounded body, notes of red plum, citrus, red apple on the palate and aftertaste of almonds, cane sugar and dried fruits.


Packing options: 250 grams, 1 kilogram and ground in drip bags. We can grind coffee for any brewing method, just check the Grind checkbox and select the grind size for your brewing method.

About the country of growth

Colombia is the world's third largest producer of coffee and the second largest producer of Arabica grown on the slopes of the Andes. Main regions: Armenia, Medellin, Tolima, Caldas, Kindia, Cauca, Popayan, Nariño, Huila, Antioquia. The climate in the lowland areas is humid tropical, in the mountains at an altitude of more than 1200 meters above sea level, the temperature during the day varies from 18 to 24 ° C. The rainy season lasts from April to July and from October to November. Soils are rich in minerals, volcanic.

About processing station

The berries for this lot were collected from small farms located in the municipality of Ancuya, Nariño region. The height of growth of trees varies from 1890 to 2020 meters above sea level. The berries were processed in a washed manner; fermentation time ranged from 12 to 15 hours; drying time - from 8 to 13 days. The area of the municipality is 37 sq. kilometers. The municipality of Ancuya was officially founded in 1534 by Franciscan monks, and the culture of the region was shaped by the fusion of the traditions of the Spanish conquerors and the indigenous peoples. In addition to coffee, the municipality also grows potatoes, for which it is known throughout Colombia, sycamore, yucca, peanuts, limes and avocados, and of course sugar cane, from which panela is made - unrefined cane sugar. For many farmers in this region, sugarcane cultivation is the main source of income. The region is irrigated by the Guaitara River, which separates the municipality from the neighboring municipalities of Consaca and Sandona Sandona.

Exporter

Azahar Coffee Company is engaged in sourcing and exporting Specialty quality Colombian coffee and promoting it in the domestic market. The company works with small farmers, mid-sized farmers, cooperatives and coffee growers' associations in the main coffee departments of Colombia. CompanyAzahar coffeehas developed a system of bonus payments to farmers (from 1,000,000 to 1,400,000 Colombian pesos per hag), which allows them to be confident in their welfare and future. HaveAzahar coffeehas its own roaster in Quindio and two coffee shops in Bogota.

Photos from exporter Azahar Coffee Company

Video about the country where coffee grows - Colombia

Reviews (0)

Write a review
Same stuff
Price:
$5.86
In stock
- +
СКОРО
Coffee capsules Vostok-1 — Eastbrew Coffee
Price:
$4.51
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Price:
$11.59
In stock
- +
Price:
$7.15
In stock
- +
New!
Moscow-Vladivostok — Eastbrew Coffee
Moscow-Vladivostok — Eastbrew Coffee
Price:
$5.41
In stock
- +
New!
Coffee drip bags Indonesia — Eastbrew Coffee
Coffee drip bags Indonesia — Eastbrew Coffee
Price:
$6.50
In stock
- +
Enjoy with
Price:
$108.76
In stock
- +
Price:
$18.67
Only 2 left in stock
- +
Price:
$88.16
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
New!
Origami stand — Eastbrew Coffee
Origami stand — Eastbrew Coffee
Price:
$12.62
In stock
- +
Price:
$11.59
Only 2 left in stock
- +
Price:
$25.10
Only a few items left
- +