Архив
Ethopia Guji Shakiso фото 1 — Eastbrew Coffee

Ethopia Guji Shakiso

(1) 5.00 1
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Ethiopia Guji Shakiso свежей обжарки.

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...

Features

Roast

Мы разделяем две большие группы стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого и плотного кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Это может показаться сложным (хотя выбор всего из двух вариантов), но мы пока не решаемся на Омни-обжарку, в которой профиль подбирается только исходя из особенностей зерна, и кофе обжаривается в одном стиле и для эспрессо, и для заваривания в воронке.

Filter
Происхождение
Single Estate
Country Origin
Ethiopia
Score

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

  • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
  • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

86
Growth Height

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1950
Variety

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Местные разновидности
Processing

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур, выполняемых фермером или станцией обработки с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна до необходимых значений.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (washed)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
Natural
Информация о доставке
Самовывоз
Прочее
СДЭК
Рассчитываем стоимость доставки...
Pick Point
October 4, 2022
$2.25
Кофейня Eastbrew Coffee
Завтра
Бесплатно

Description

Eastbrew Coffee

Кофе в зёрнах из Эфиопии, регион Оромия

Кофе для данного лота был собран с ближайших к станции ферм от 850 фермеров, средний размер ферм которых составляет от 2-х до 5-ти га.

Производитель
Небольшие фермерские хозяйства
Обработка
Натуральная
Разновидность
Местные разновидности
Оценка
86
Урожай
2021 год
Высота
1950

Вкусовой профиль: яркий и комплексный кофе с нотами косточковых фруктов, мускатного ореха, черного чая, сухофруктов и шоколада.


Варианты фасовки: 250 грамм, 1 килограмм и молотый в дрип-пакетах. Мы можем помолоть кофе под любой способ заваривания, просто поставьте галочку напротив пункта Помол и выберите размер помола под ваш способ приготовления.

О стране произрастания

С точки зрения условий выращивания эфиопский кофе можно разделить на три группы: forest, garden и plantation. В категорию forest относят деревья, растущие в лесах в естественной тени, преимущественно на юго-западе страны. Garden – самый распространенный тип выращивания кофе, дающий основной объем производства. Деревья растут рядом с домом фермера. Меньше теневых деревьев, и фермеры искусственно ограничивают тень подрезкой. Довольно часто используются удобрения. Категория Plantation встречается относительно редко. Кофе растет на больших фермах, где используются основные методы ведения сельского хозяйства: обрезка, удобрения, мульчирование, селекция. Поэтому single estate кофе из Эфиопии, то есть кофе с одной фермы, сравнительно редок. В Эфиопии растет довольно много разновидностей арабики, которые маркируют обычно как местные разновидности или эфиопское наследие. Что касается климата и ландшафта, горы есть в западной части страны, соответственно, климат мягче, восток представляет собой плоскогорье и более засушлив. Эфиопские кофейные регионы – Йиргачифф, Сидамо, Лиму, Джимма, Лекемпти, Харрар. Регион Сидамо одновременно является торговой маркой, официально зарегистрированной правительством Эфиопии в 2004 году с целью продвижения кофе из данного региона. Кофе растет на высоте 1400 – 2200 метров над уровнем моря. Урожай собирают с октября по январь.

О станции обработки

Станция обработки Chamola and Hangadi Woreda располагается в регионе Oromia (Оромия), округ Shakiso (Шакисо), зона Guji (Гуджи); ближайший к станции город Shakiso (Шакисо). Кофе для данного лота был собран с ближайших к станции ферм, средний размер которых составляет от 2-х до 5-ти га; общее количество фермеров, сотрудничающих со станцией 850. Фермы располагаются на высоте от 1800 до 1950 м над уровнем моря. Кофе сушится на африканских кроватях в течение 15 – 18 дней.

Фотографии от экспортёра Testi Coffee Trading PLC

Сушка кофе в Эфиопии

Сушка зелёного кофе в Эфиопии

Сортировка зелёного кофе в Эфиопии

Видео о стране произрастания кофе - Эфиопии

Reviews (1)

Author
Publication dateAugust 23, 2022 20:21
Необычный и вкусный
Кайфовый вкус у данного кофе, жаль его больше нет в наличии..
Enjoy with
Микс
Collection of coffee in drip bags — Eastbrew Coffee
Collection of coffee in drip bags — Eastbrew Coffee
Price:
$6.31
In stock
- +
Price:
$7.06
In stock
- +
New!
Colombia Quindio — Eastbrew Coffee
Colombia Quindio — Eastbrew Coffee
Price:
$8.11
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
86+
Coffee drip bags Ethiopia — Eastbrew Coffee
Coffee drip bags Ethiopia — Eastbrew Coffee
Price:
$6.50
In stock
- +
Архив
Peru Mitsiu — Eastbrew Coffee
Peru Mitsiu — Eastbrew Coffee
Price:
$7.78
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Bestseller!
V60 Coffee Filters — Eastbrew Coffee
V60 Coffee Filters — Eastbrew Coffee
Price:
$6.18
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...