Burundi Shembati

Freshly roasted coffee beans and ground Burundi Shembati.
$9.21
Warehouse: In stock

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...

Features

Country Origin

Первое, что вы узнаёте о кофе - это страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

Burundi
Variety

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Бурбон
Происхождение

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Estate
Roast

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

Filter
Processing

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
Experimental, Natural
Growth Height

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

2000

Доставка

  • Пункты выдачи СДЭК: от 150 Р / 2-5 дней

  • Постаматы PickPoint: от 150 Р / 2-5 дней

  • Курьер: от 390 Р / 2-5 дней

Description

Eastbrew Coffee

Coffee beans from Burundi, Kayanza province

The founder of the Shembati processing station, Salam Ramadan, has been developing the culture of coffee production in the country and the infrastructure of the region since 2010.

Manufacturer
Small farms
Treatment
Natural, 48 hours fermentation
Variety
Bourbon
Harvest
April - July
Height
1800-2000

Taste profile: sweet, pure coffee with the aroma of chocolate and dried fruits, complex, citrus, malic acidity, tea, rounded body, notes of walnut, dark chocolate, dark plum on the palate and aftertaste of caramel, dried fruit and almonds.


Packing options: 250 grams and 1 kilogram. We can grind coffee for any brewing method, just check the Grind checkbox and select the grind size for your brewing method.

About the country of growth

Burundi is a small state in Central Africa surrounded by coffee states such as Congo, Rwanda and Tanzania. Burundi is landlocked, so all coffee exports take place mainly through Rwanda. The predominant relief of the state is plateau, dotted with river valleys, gorges and canyons. The highest point is located near the capital Bujumbura, is 2760 meters. The average height of the plantations is about 1700-1800 meters above sea level. The country is dominated by light forest-producing soils, which form a thin layer of natural fertilizer (humus) over the iron-rich inner layer. The best soils are reserved for plantations and are located in the valleys of large rivers.

About processing station

The Shembati Processing Station was built in 2016 by Salum Ramadhan. It is located in the province of Kayanza, Butaganzwa commune, northern Burundi bordering Rwanda, 1800 meters above sea level. The berries were harvested by hand from nearby farms; farms are located at an altitude of 1800 to 2000 meters above sea level. About 500 farmers bring berries to the station, and usually 700 tons of berries are processed per season. The station has strict rules for accepting berries from farmers to ensure high quality coffee.

The station has 4 washing lines and 200 drying tables, many of which are two-tiered, which allow drying part of the berries in the shade. Thus, at the station, the berries are processed with washed, natural and hani methods. For the washed method, fermentation usually lasts 12 hours, followed by washing, dividing by 3 - 4 grades in density and soaking for another 12 - 18 hours. Natural coffee dries up within 15 to 20 days.

Exporter

The exporter of this lot is Coffee Processing Company (CPC), which is also owned by Salum Ramadhan. It was founded in 2010 to export coffee from Buziraguhindwa station, later Salum acquired Shembati and Mbirizi in the same region, and Sehe in Hibitoke province. Salum invests in social and environmental projects, develops infrastructure and provides financial support to farmers.

Photo of Shembati Processing Station

Video about the country where coffee grows - Burundi

Reviews (0)

Write a review
Same stuff
New!
Колумбия Альто Сиело — Eastbrew Coffee
Колумбия Альто Сиело — Eastbrew Coffee
Price:
$12.23
In stock
- +
Price:
$5.86
Only 1 left in stock
- +
СКОРО
Coffee capsules Vostok-1 — Eastbrew Coffee
Price:
$4.51
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Price:
$11.59
In stock
- +
Price:
$7.15
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
New!
Moscow-Vladivostok — Eastbrew Coffee
Moscow-Vladivostok — Eastbrew Coffee
Price:
$5.41
In stock
- +
Enjoy with
New!
Tiamo Kettle — Eastbrew Coffee
Price:
$87.52
Only 2 left in stock
- +
Price:
$28.32
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
New!
Origami stand — Eastbrew Coffee
Origami stand — Eastbrew Coffee
Price:
$12.62
Only a few items left
- +
New!
Cafflano Kompresso — Eastbrew Coffee
Cafflano Kompresso — Eastbrew Coffee
Price:
$83.66
Only a few items left
- +
Price:
$42.48
Only 1 left in stock
- +
Price:
$19.05
Only 1 left in stock
- +