Москва

Ваш город Москва?

促銷和獎金

問題與解答

咖啡雜誌

Eastbrew Club

8 (800) 600-76-42

Напишите мне

Total:

View cart

Москва

Ваш город Москва?

Архив

缅甸曼德勒咖啡

(0)

新鲜烘焙的咖啡豆和磨碎的缅甸曼德勒。

Brand

Eastbrew Coffee

Цена:

¥57

Out of stock

250 грамм (¥57)
1 килограмм (¥228)

Дополнительно

服务名称

Сообщить о поступлении

Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Your E-Mail

Validity time

- required to fill

Checking...

Features

族

Мы объединяем наш кофе в несколько семейств, чтобы выделить ключевые особенности и помочь ориентироваться в богатом разнообразии.

Espresso - бленд или моносорт сезонного кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности, обжаренный для ценителей эспрессо и молочных напитков.

Seasons - это сезонный кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности. Основа кофейной традиции страны, собранный чаще всего из одного региона. Узнаваемый вкус, постоянство и баланс.

Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремления к совершенству.

Special - это особенный кофе ввиду самых разных причин. Органический кофе, без кофеина, инфьюз, победители конкурсов и выставок, аукционные лоты - всё здесь.

Berry - наше изобретение. Кофе в дрип-пакетах без кофеина с сублимированной ягодой. Уникальный вкусовой опыт, напиток на каждый день, интересная игрушка на один раз или всё вместе - решать вам.

Spirits- это кофе, выдержанный в бочках из-под рома или виски. Наш совместный проект с пивоварней, который объединил 2 года концентрации вкуса в нечто фантастическое.

Signature - это кофе, ради которого мы занимаемся своим делом. Уникальный, яркий, запоминающийся, не оставляющий равнодушных. Авторские проекты фермеров и наши собственные изыскания.

Special

国家

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

缅甸

评估

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).

90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

咖啡种

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

S795

产地来源

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Origin

焙烧

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

过滤器

加工

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

Натуральный (natural)
Мытый (wet)
Хани (honey)
Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)

水洗

生长高度

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

Среднегодовая температура
Число осадков и их источник
Химический состав почвы
Ветра и солнечные дни
Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1520

Description

来自缅甸曼德勒地区的咖啡豆

这块地的浆果生长在一个 28 公顷的孤星咖啡园种植园。

制造商
小农场

治疗
洗净

品种
S795

收成
2020 年 3 月

高度
1070-1520

口味特征：带有牛奶巧克力和干果香气的咖啡，酸度低，浓郁，略带酸味，芳香的木头，李子，香料和柑橘皮的味道，以及持久的可可和坚果余味。

包装选项：250 克和 1 公斤。我们可以研磨任何冲泡方法的咖啡，只需选中研磨复选框并选择适合您冲泡方法的研磨大小。

关于成长的国家

缅甸高地非常肥沃的土地、宜人的气候、温暖的白天和凉爽的夜晚、全年充足的降雨和收获季节的旱季，使这个国家成为种植咖啡的理想之地。阿拉比卡和罗布斯塔都在缅甸种植。阿拉比卡咖啡种植在 Bourbon、Caturra（红色和黄色）、Catuai、Katimore、Blue Mountain、SL-28、SL-34、K7 等品种中。阿拉比卡咖啡生长在该国北部和南部海拔超过 1000 米的掸邦、钦邦、克钦邦、克耶邦以及曼德勒和实皆地区。...罗布斯塔生长在勃固、伊洛瓦底和克伦邦的低海拔地区。

在缅甸，咖啡的加工方式多种多样：水洗、天然和哈尼；最常见的是自然处理方式。在缅甸种植咖啡的主要挑战是基础设施薄弱，缺乏将生产者与买家联系起来的发达供应链。

关于农场

这批的浆果是在位于彬乌伦地区曼德勒地区的孤星咖啡园种植园种植的。该农场位于海拔1070至1520米之间，占地28公顷。

出口商

这批的出口商是缅甸公平贸易, 在咖啡生产方面开展社区工作 5 年。

缅甸咖啡生产照片

关于咖啡种植国的视频 - 缅甸

Reviews (0)

To add a review please sign up or login

Same stuff

SPIRITS

肯尼亚X Bonom咖啡

味道的花束:

сухофрукты, красный апельсин, вишня

Price:

¥80.3

In stock

来自肯尼亚的咖啡豆，磨碎并装在滴水袋中，在酒桶和佛兰德棕色麦芽酒中陈酿。

危地马拉火地咖啡

味道的花束:

сливочная нуга, печёное яблоко, улун

Price:

¥68.2

In stock

咖啡豆，研磨和新鲜烤危地马拉火地岛滴水袋。

咖啡卢旺达Karisimbi

味道的花束:

черешня, тёмный шоколад, тёмные ягоды

Price:

¥64.8

In stock

咖啡豆,地面和滴水袋卢旺达Karisimbi新鲜烤.

秘鲁科迪勒拉咖啡

味道的花束:

специи, красное яблоко, какао

Price:

¥56.1

In stock

咖啡豆，地面和滴水袋秘鲁Cordillera新鲜烤。

咖啡哥伦比亚克里斯托瓦尔

味道的花束:

красное яблоко, какао, тёмный виноград

Price:

¥56.1

In stock

咖啡豆,地面和新鲜烤哥伦比亚克里斯托瓦尔滴灌袋.

咖啡肯尼亚埃尔贡

味道的花束:

черешня, чёрный чай, смородина

Price:

¥78.6

In stock

咖啡豆,地面和滴袋肯尼亚埃尔贡新鲜烤.

Enjoy with

浓咖啡暗物质

味道的花束:

миндаль, тёмный шоколад, какао

Price:

¥48.4

In stock

浓稠的黄油咖啡，带有一束苦巧克力，香料和杏仁，在牛奶饮料中清楚地表达自己。

Bestseller!

意式浓缩咖啡是一匹小马

味道的花束:

шоколад, специи, нуга

Price:

¥49.2

In stock

咖啡与坚果巧克力轮廓，密集，油性的身体和黑巧克力，核果，杏仁和香料的味道。

咖啡卢旺达Karisimbi

味道的花束:

черешня, тёмный шоколад, тёмные ягоды

Price:

¥64.8

In stock

咖啡豆,地面和滴水袋卢旺达Karisimbi新鲜烤.

86+

埃塞俄比亚贝尔山滴袋咖啡

味道的花束:

апельсин, молочный шоколад, лесные ягоды

Price:

¥50.1

In stock

埃塞俄比亚滴灌袋中的研磨咖啡，用于在杯子中酿造。

北极光滴灌袋中的咖啡

味道的花束:

алкоголь, лесные ягоды, тропические фрукты

Price:

¥50.1

In stock

在北极光滴灌袋中研磨咖啡，用于在杯子中冲泡。

咖啡哥伦比亚克里斯托瓦尔

味道的花束:

красное яблоко, какао, тёмный виноград

Price:

¥56.1

In stock

咖啡豆,地面和新鲜烤哥伦比亚克里斯托瓦尔滴灌袋.