Москва

Ваш город Москва?

促銷和獎金

問題與解答

咖啡雜誌

Eastbrew Club

8 (800) 600-76-42

Напишите мне

Total:

View cart

Москва

Ваш город Москва?

Архив

巴西咖啡 Da Lagoa

(1)

咖啡豆，咖啡粉和现烤的巴西Da Lagoa Estate滴灌袋。

Brand

Eastbrew Coffee

Цена:

¥64.8

Out of stock

包装

Пачка 250 гр Пачка 1 кг

Дополнительно

服务名称

Сообщить о поступлении

Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Your E-Mail

Validity time

- required to fill

Checking...

Features

国家

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

巴西

评估

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).

90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

咖啡种

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

阿拉比卡品种

产地来源

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Origin

焙烧

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

过滤器

加工

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

Натуральный (natural)
Мытый (wet)
Хани (honey)
Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)

自然

生长高度

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

Среднегодовая температура
Число осадков и их источник
Химический состав почвы
Ветра и солнечные дни
Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1150

Description

来自巴西，南德米纳斯州的咖啡豆

Fazenda da Lagoa以其多种咖啡树栽培品种而闻名。

制造商
法赞达·达拉哥亚

治疗
自然

品种
阿拉伯咖啡变体

收成
五月-九月

高度
1150

口感：干净，甜美的咖啡，轻盈光滑的身体，非常温和的柑橘酸味，焦糖，巧克力，干果和坚果的味道，芝麻和干柠檬皮的回味。

包装选项：250克，1公斤，并在滴灌袋中磨碎。我们可以为任何冲泡方法研磨咖啡，只需选中“研磨”复选框，然后为您的冲泡方法选择研磨尺寸。

关于成长的国家

巴西是世界上最大的咖啡生产国。巴西咖啡在国际市场上的份额是世界总产量的三分之一。阿拉比卡咖啡主要种植在米纳斯吉拉斯州，圣保罗，巴伊亚州，马塔斯德米纳斯州，普拉纳地区。该国北部盛行赤道气候，中部为热带，南部为温带。巴西的阿拉比卡咖啡主要品种为：波旁威士忌，typica，新世界，catuay，maragojeep。

关于庄园

庄园大拉戈阿位于著名的德州米纳斯区的东北部，在米纳斯吉拉斯州，距离圣保罗和里约热内卢只有几百公里，在约1100米的海拔高度... 1764年，政府将这些土地分配给了Manoel Ferreira Carneiro，用于种植甘蔗和饲养牲畜。咖啡树最早是在1860年在那里种植的。 2003年，诺伊曼·卡菲·格鲁佩（Neumann Kaffee Gruppe）收购了2640公顷的达拉戈庄园。 Fazenda分为不同的地块，每个地块都有自己的名称，例如，50公顷的El Paraiso地块，其中26处种植了一个单一的品种，即红色的akaia。 Fazenda Da Lagoa专门生产独特的天然咖啡和高质量的半洗咖啡。农场种有各种各样的咖啡：黄色波旁威士忌，katuai，katukai，topazio，obata，ikatu和red mundo novo和akayu。

出口商

NKG热带农场管理是Neumann Kaffee Gruppe的子公司，该公司负责管理集团拥有的三个农场：巴西的Fazenda Da Lagoa，墨西哥的La Puebla和乌干达的Kaweri Estate。通过与大小型咖啡农，与咖啡有关的机构以及供应链中的其他利益相关者的合作，热带农场管理支持可持续的农业实践，从而为咖啡业的稳定做出了贡献。热带农场管理团队由三人组成，他们与瑞士楚格的Bernhard RothfosIntercaféAG（BRIC）共享办公室。

出口商NKG Tropical Farm Management的照片

有关咖啡种植国的视频-巴西

Reviews (1)

作者

Андрей

Publication date29 may 2022 20:20

Брал и буду брать неоднократно Бразилию Da Lagoa Estate. Заказываю через СДЭК в свой город. Кофе достаточно насыщенный, ооочень ароматный!! Нам с супругой очень зашел вкус.

To add a review please sign up or login

Same stuff

В пути

咖啡巴西Flavio Reis

味道的花束:

нуга, цветочный мёд, лесной орех

Price:

¥49.2

In stock

咖啡豆,地面和滴袋印尼苏门答腊加约新鲜烤.

咖啡巴西菲尔普斯

味道的花束:

миндаль, молочный шоколад, цветы

Price:

¥48.4

In stock

咖啡豆,研磨和滴袋巴西菲尔普斯新鲜烤.

Ethiopia Bale Mauntin

味道的花束:

чёрный чай, лесные ягоды, тропические фрукты

Price:

¥72.5

In stock

咖啡豆,地面和滴袋埃塞俄比亚贝尔山新鲜烤.

New!

咖啡印尼苏门答腊加约

味道的花束:

тёмные ягоды, тропические фрукты, инжир

Price:

¥88.1

In stock

咖啡豆,地面和滴袋印尼苏门答腊加约新鲜烤.

浓咖啡北极光

味道的花束:

алкоголь, лесные ягоды, тропические фрукты

Price:

¥76

In stock

明亮的糖浆浓咖啡，浓稠粘稠，带有明显的酒精味和一束野生浆果和热带水果。

Bestseller!

意式浓缩咖啡是一匹小马

味道的花束:

шоколад, специи, нуга

Price:

¥49.2

In stock

咖啡与坚果巧克力轮廓，密集，油性的身体和黑巧克力，核果，杏仁和香料的味道。

Enjoy with

Кофе в дрип-пакетах Восток-1

Price:

¥41.5

In stock

Кофе молотый в дрип-пакетах Восток-1 для заваривания в чашке.

咖啡肯尼亚埃尔贡

味道的花束:

черешня, чёрный чай, смородина

Price:

¥78.6

In stock

咖啡豆,地面和滴袋肯尼亚埃尔贡新鲜烤.

咖啡在滴水袋卢旺达Karisimbi

味道的花束:

черешня, чёрный чай, тёмные ягоды

Price:

¥45.8

In stock

在卢旺达Karisimbi滴灌袋研磨咖啡在一个杯子酿造。

印尼咖啡

味道的花束:

специи, шиповник, тёмные ягоды

Price:

¥72.5

In stock

咖啡豆,地面和滴袋印尼Jaya新鲜烤.

Bestseller!

意式浓缩咖啡是一匹小马

味道的花束:

шоколад, специи, нуга

Price:

¥49.2

In stock

咖啡与坚果巧克力轮廓，密集，油性的身体和黑巧克力，核果，杏仁和香料的味道。

咖啡滴袋巴西菲尔普斯

味道的花束:

миндаль, молочный шоколад, цветы

Price:

¥38.9

In stock

巴西的研磨咖啡滴袋在一个杯子里酿造.

Все товары категории

品牌