Архив
Myanmar Mandalay фото 1 — Eastbrew Coffee

Myanmar Mandalay

Freshly roasted coffee beans and ground Myanmar Mandalay.

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...

Features

Происхождение
Single Origin
Country Origin
Myanmar
Score

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

  • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
  • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

81
Growth Height

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1520
Variety

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

S795
Processing

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур, выполняемых фермером или станцией обработки с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна до необходимых значений.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (washed)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
Washed
Roast

Мы разделяем две большие группы стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого и плотного кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Это может показаться сложным (хотя выбор всего из двух вариантов), но мы пока не решаемся на Омни-обжарку, в которой профиль подбирается только исходя из особенностей зерна, и кофе обжаривается в одном стиле и для эспрессо, и для заваривания в воронке.

Filter
Информация о доставке
Самовывоз
Прочее
СДЭК
Рассчитываем стоимость доставки...
Pick Point
October 4, 2022
$2.25
Кофейня Eastbrew Coffee
October 3, 2022
Бесплатно

Description

Eastbrew Coffee

Coffee beans from Myanmar, Mandalay region

The berries for this lot were grown on a 28 hectare Lone Star Coffee Garden plantation.

Manufacturer
Small farms
Treatment
Washed
Variety
S795
Harvest
March 2020
Height
1070-1520

Taste profile: coffee with milk chocolate and dried fruit aroma, low acidity, dense, slightly tart body, notes of aromatic wood, prunes, spices and citrus peel on the palate and long cocoa and nuts aftertaste.


Packing options: 250 grams and 1 kilogram. We can grind coffee for any brewing method, just check the Grind checkbox and select the grind size for your brewing method.

About the country of growth

The very fertile land, the favorable climate in the highlands of Myanmar, with warm days and cool nights, ample rainfall throughout the year and a dry season at harvest time, make this country ideal for growing coffee. Both Arabica and Robusta are grown in Myanmar. Arabica is grown in the varieties Bourbon, Caturra (red and yellow), Catuai, Katimore, Blue Mountain, SL-28, SL-34, K7 and others. Arabica is grown in the north and south of the country at altitudes of over 1000 meters above sea level in the states of Shan, Chin, Kachin, Kayah, as well as in the Mandalay and Sagaing regions. ... Robusta is grown in the low-altitude regions of Bago, Ayeyarwaddy and Kayin State.

In Myanmar, coffee is processed in a variety of ways: washed, natural and hani; the most common is the natural way of processing. The main challenges for growing coffee in Myanmar are poor infrastructure and a lack of a developed supply chain linking producers to buyers.

About farms

The berries for this lot were grown at the Lone Star Coffee Garden plantation located in the Mandalay region, Pyin Oo Lwin area. The farm is located at an altitude ranging from 1070 to 1520 meters above sea level and covers an area of 28 hectares.

Exporter

The exporter of this lot isBurmese Fair Trade, developing community work on coffee production for 5 years.

Photo of coffee production in Myanmar

Video about the country where coffee grows - Myanmar

Reviews (0)

Write a review
Enjoy with
Price:
$5.67
In stock
- +
Bestseller!
V60 Coffee Filters — Eastbrew Coffee
V60 Coffee Filters — Eastbrew Coffee
Price:
$6.18
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Архив
Peru Chachapoyas — Eastbrew Coffee
Peru Chachapoyas — Eastbrew Coffee
Price:
$7.47
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Price:
$7.06
In stock
- +
Bestseller!
December Dripper — Eastbrew Coffee
December Dripper — Eastbrew Coffee
Price:
$66.67
Only a few items left
- +
Bestseller!
Espresso blend Vostok-1 — Eastbrew Coffee
Espresso blend Vostok-1 — Eastbrew Coffee
Price:
$8.11
In stock
- +