Москва

Ваш город Москва?

Акции и бонусы

Вопросы и ответы

Журнал о кофе

Eastbrew Club

8 (800) 600-76-42

Напишите мне

Итого:

Посмотреть корзину

Москва

Ваш город Москва?

Эспрессо Северное Cияние фото 1 — Eastbrew Coffee

Эспрессо Северное Cияние

(0)

Яркий сиропный эспрессо, густой и тягучий, с выраженными алкогольными нотами и букетом из лесных ягод и тропических фруктов.

Бренд

Eastbrew Coffee

Цена:

880 руб.

В наличии

Упаковка

Пачка 250 гр Пачка 1 кг

Дополнительно

Помол

- +

Сообщить о поступлении

Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Ваш E-Mail

Актуальность

- обязательно к заполнению

Проверка...

Характеристики

Линейка

Мы объединяем наш кофе в несколько семейств, чтобы выделить ключевые особенности и помочь ориентироваться в богатом разнообразии.

Espresso - бленд или моносорт сезонного кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности, обжаренный для ценителей эспрессо и молочных напитков.

Seasons - это сезонный кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности. Основа кофейной традиции страны, собранный чаще всего из одного региона. Узнаваемый вкус, постоянство и баланс.

Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремления к совершенству.

Special - это особенный кофе ввиду самых разных причин. Органический кофе, без кофеина, инфьюз, победители конкурсов и выставок, аукционные лоты - всё здесь.

Berry - наше изобретение. Кофе в дрип-пакетах без кофеина с сублимированной ягодой. Уникальный вкусовой опыт, напиток на каждый день, интересная игрушка на один раз или всё вместе - решать вам.

Spirits- это кофе, выдержанный в бочках из-под рома или виски. Наш совместный проект с пивоварней, который объединил 2 года концентрации вкуса в нечто фантастическое.

Signature - это кофе, ради которого мы занимаемся своим делом. Уникальный, яркий, запоминающийся, не оставляющий равнодушных. Авторские проекты фермеров и наши собственные изыскания.

Espresso

Страна

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

Эфиопия

Разновидность

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Местные разновидности

Происхождение

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Origin

Обжарка

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

Эспрессо

Обработка

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

Натуральный (natural)
Мытый (wet)
Хани (honey)
Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)

Натуральная

Высота

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

Среднегодовая температура
Число осадков и их источник
Химический состав почвы
Ветра и солнечные дни
Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

2300

Описание

Эспрессо Северное Сияние

~Эфиопия, анаэробная обработка~

Производитель
Ферма Бале Маунтин

Обработка
Анаэробная сухая

Разновидность
Местные разновидности

Оценка
86

Урожай
2021 год

Высота
2000

Вкусовой профиль: лесные ягоды, тропические фрукты и алкогольные ноты.

Вкусовой профиль кофе, созданный в соответствии с феноменом синестезии

Эспрессо Северное Сияние Eastbrew Coffee

О ферме

Окруженная лесами и двумя реками ферма Бале Маунтин расположена в зоне Западного Арси, Ненсебо Вореда, неподалеку от одноименной реки и национального парка Бале.Почвы здесь богаты питательными веществами благодаря продуктам разложения листвы и растений. На территории фермы произрастают местные разновидности кофе — они хорошо адаптированы под здешние условия окружающей среды. Ферма Бале Маунтин относительно молодая — она была основана в 2011 году, принадлежит компании Kerchanshe (компания занимается экспортом африканской арабики более 15 лет).

Фотографии от экспортёра

Мы можем помолоть кофе под любой способ заваривания. Просто поставьте галочку напротив пункта Помол и выберите размер помола под ваш способ приготовления.

Отзывы (0)

Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите

Похожие товары

В пути

Кофе Бразилия Флавио Рейс

Букет:

нуга, цветочный мёд, лесной орех

Цена:

570 руб.

В наличии

Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Brazil Flavio Reis свежей обжарки.

Кофе Бразилия Фелпс

Букет:

миндаль, молочный шоколад, цветы

Цена:

560 руб.

В наличии

Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Бразилия Фелпс свежей обжарки.

Кофе Эфиопия Бале Маунтин

Букет:

чёрный чай, лесные ягоды, тропические фрукты

Цена:

840 руб.

В наличии

Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Эфиопия Бале Маунтин свежей обжарки.

New!

Кофе Индонезия Адена

Букет:

тёмные ягоды, тропические фрукты, инжир

Цена:

1 020 руб.

В наличии

Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Indonesia Adena свежей обжарки.

Хит!

Эспрессо Маленькая Лошадка

Букет:

шоколад, специи, нуга

Цена:

570 руб.

В наличии

Кофе с орехово-шоколадным профилем, плотным, маслянистым телом и нотами тёмного шоколада, косточковых фруктов, миндаля и специй.

Эспрессо Тёмная Материя

Букет:

миндаль, тёмный шоколад, какао

Цена:

560 руб.

В наличии

Плотный маслянистый кофе с букетом из горького шоколада, специй и миндаля, который отчётливо выражает себя в молочных напитках.

Попробуйте и это

Кофе в дрип-пакетах Колумбия Бетель Геша

Цена:

200 руб.

В наличии

Кофе молотый в дрип-пакетах Колумбия Бетель Геша для заваривания в чашке.

Эспрессо Русский Авангард

Букет:

печёное яблоко, шиповник, тёмный виноград

Цена:

760 руб.

В наличии

Сочный сладкий эспрессо с легким обволакивающим телом и нотами черного чая со смородиновым листом.

New!

Кофе Индонезия Адена

Букет:

тёмные ягоды, тропические фрукты, инжир

Цена:

1 020 руб.

В наличии

Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Indonesia Adena свежей обжарки.

Decaf

Кофе Гватемала Декаф

Букет:

карамель, грецкий орех, тёмные ягоды

Цена:

770 руб.

В наличии

Прекрасный кофе без кофеина с плотным, округлым телом и нотками вяленого банана, тёмного шоколада, табака и чернослива.

86+

Кофе в дрип-пакетах Эфиопия Бале Маунтин

Букет:

апельсин, молочный шоколад, лесные ягоды

Цена:

580 руб.

В наличии

Кофе молотый в дрип-пакетах Эфиопия Бале Маунтин для заваривания в чашке.

Кофе в дрип-пакетах Руанда Карисимби

Букет:

черешня, чёрный чай, тёмные ягоды

Цена:

530 руб.

В наличии

Кофе молотый в дрип-пакетах Руанда Карисимби для заваривания в чашке.